Cocina japonesa contemporánea y tradicional: Simple, Deliciosa y Vegana

Título original:

Japanese Cooking Contemporary & Traditional: Simple, Delicious and Vegan

Contenido del libro:

La experta en comida japonesa y vegetariana Miyokko Mishimoto Schinner presenta platos tradicionales japoneses y especialidades regionales desde Kyushu, en el sur, hasta Hokkaido, en el norte.

Se inspira en la tradición de la cocina vegetariana en los templos budistas, así como en los platos a base de verduras de la cocina tradicional japonesa. Para los platos que suelen prepararse con carne, pescado o aves, Miyoko ha creado sustitutos innovadores utilizando alimentos vegetarianos como el tofu y el seitán, para crear recetas aptas para veganos.