Cocina india vegana: 140 recetas veganas sencillas y saludables

Título original:

Vegan Indian Cooking: 140 Simple and Healthy Vegan Recipes

Contenido del libro:

Esta hermosa continuación del elogiado primer libro de cocina de Anupy Singla, La olla de cocción lenta india, es una guía única para preparar las recetas favoritas de la tradición india con ingredientes totalmente veganos. Con más de 50 recetas e ilustradas con fotografías en color, estas magníficas recetas se preparan en versiones saludables que utilizan alternativas veganas a la nata, la mantequilla y la carne. El resultado es una magnífica adición a los recursos culinarios de cualquier cocinero interesado en la cocina vegana o india.

Singla -madre de dos hijos, emigrante india y antigua periodista de noticias de televisión- tiene un estilo y una voz distintivos que dan vida a su pasión por la comida india fácil y auténtica. Algunas de estas recetas fueron elaboradas por su madre a lo largo de los años, pero muchas las ha desarrollado ella misma, incluidas recetas de fusión que reúnen diversas tradiciones de todo el subcontinente indio. Muestra a las familias atareadas y atareadas que cocinar sano es sencillo y que cocinar indio es sólo cuestión de entender unas cuantas especias clave.

En opinión de Singla, adquirir y utilizar las especias adecuadas es la clave para preparar en casa sus saludables recetas. Singla ha sacado recientemente al mercado su propia línea de bandejas de especias tradicionales indias (también conocidas como masala dabba), que se venden en puntos de venta como Williams-Sonoma. Vegan Indian Cooking se basa en la vasta experiencia de Singla en la simplificación y el perfeccionamiento de las especias indias y las mezclas de especias únicas y personalizadas, haciendo que la deliciosa cocina india sea accesible incluso para el cocinero casero más apresurado.