Cocina de prueba Ottolenghi: Extra Good Things: Recetas atrevidas con verduras, salsas caseras, condimentos y mucho más para crear una despensa repleta de sabor.

Opiniones de los lectores

El libro presenta una amplia colección de recetas deliciosas y exóticas que ponen de relieve los sabores vibrantes y la creatividad. Aunque la mayoría de los usuarios elogian el sabor y la calidad de los platos, existen dudas sobre la complejidad, la disponibilidad de ingredientes y algunos elementos de diseño.

⬤ Sabores excepcionales y recetas innovadoras que proporcionan una experiencia gastronómica única.
⬤ Muchas recetas ofrecen un pequeño extra, como salsas o mermeladas, que mejoran el conjunto de la comida.
⬤ Organización fácil de usar con listas de recetas categorizadas.
⬤ Sugerencias de cocina de alta calidad, creativas y bien pensadas.
⬤ Resultados generalmente satisfactorios con sabores ricos y variados.

⬤ Las recetas suelen tener una larga lista de ingredientes y múltiples pasos de preparación, lo que las hace complejas.
⬤ Algunos ingredientes pueden ser difíciles de encontrar o desconocidos para los cocineros menos experimentados.
⬤ El texto pequeño y el mal diseño del libro pueden dificultar su lectura.
⬤ Algunos usuarios recibieron un libro que no era como se describía (tapa blanda en lugar de tapa dura).

(basado en 78 opiniones de lectores)

Título original:

Ottolenghi Test Kitchen: Extra Good Things: Bold, Vegetable-Forward Recipes Plus Homemade Sauces, Condiments, and More to Build a Flavor-Packed Pantry

Contenido del libro:

BESTSELLER NACIONAL - Yotam Ottolenghi, Noor Murad y el superequipo de cocina de pruebas detrás del bestseller del New York Times Shelf Love ofrecen recetas de máximo sabor con condimentos, salsas y otros aderezos que se pueden preparar con antelación y que transforman cualquier plato en un favorito de Ottolenghi.

Extra Good Things trata de las armas culinarias secretas -condimentos, salsas, aderezos y mucho más- que pueden hacer que una buena comida sea espectacular. Las abundantes recetas a base de verduras de esta colección le ofrecen un plato delicioso además de ese ingrediente especial -una salsa, una pizca, un encurtido- que puede reutilizar. --que podrá reutilizar una y otra vez en otras recetas a lo largo de la semana, con oportunidades ilimitadas. Estos extras le ayudarán a abastecer sus frigoríficos y despensas al estilo Ottolenghi, para que pueda decorar sin esfuerzo sus platos con toques de textura y color, acidez y picante, y todas las bombas de sabor mágicas que le harán volver a por más.

Y aquí es donde empieza realmente la diversión, con extras como el queso feta marinado, presente en un plato de garbanzos cocidos al horno, que luego se puede servir en tu ensalada favorita o en una sopa. Los tomates za'atar cocidos a fuego lento coronan una pizza de polenta para la cena, pero también harán la mejor bruschetta o salsa para pasta. O una crujiente cobertura de panko con jengibre, chalotas y sésamo que se encuentra por primera vez en los fideos soba, pero que querrá poner en... bueno, en casi todo.

Ya sea un toque picante de chile en vinagre o una salsa herbácea para aligerar y alegrar, Extra Good Things le muestra cómo llenar su cocina de ingredientes caseros y adaptables que harán que cualquier plato sea innegablemente "Ottolenghi".