Cocina de la Familia: Más de 200 recetas auténticas de los hogares mexicano-americanos

Opiniones de los lectores

El libro «Cocina de la Familia» ha recibido críticas abrumadoramente positivas por sus recetas auténticas y diversas que resuenan entre quienes están familiarizados con la cocina mexicana y mexicano-americana. Muchos usuarios aprecian los elementos culturales entretejidos en las recetas, que lo convierten en algo más que un simple libro de cocina. Sin embargo, algunos usuarios expresaron su decepción por la ausencia de fotografías en el libro.

Recetas auténticas y diversas que capturan la verdadera cocina mexicana y mexicano-americana, fácil de seguir, historias relatables, ideal para la exploración cultural y culinaria, muchas recetas evocan nostalgia, los ingredientes son comúnmente disponibles.

Falta de fotografías para acompañar las recetas, algunos recibieron una copia usada en lugar de una nueva.

(basado en 28 opiniones de lectores)

Título original:

Cocina de la Familia: More Than 200 Authentic Recipes from Mexican-American Home Kitchens

Contenido del libro:

Una colección de más de doscientas recetas familiares atesoradas y las historias que hay detrás de ellas, Cocina de la Familia es una celebración de la cocina casera mexicano-americana, la cultura y los valores familiares. Durante tres años, Marilyn Tausend viajó por Estados Unidos y México, hablando con cientos de cocineros mexicanos y mexicano-americanos.

Con la ayuda del chef Miguel Ravago, Tausend cuenta la historia de estos cocineros, todos los cuales han adaptado los platos y tradiciones familiares que recuerdan para acomodarlos a una vida considerablemente diferente a la de sus padres y abuelos. En estas páginas encontrará la verdadera comida que comen a diario las familias mexicano-americanas, ya vivan en ciudades como Los Ángeles, en los pueblos fronterizos de Texas, en las comunidades agrícolas del noroeste del Pacífico o en los pueblos aislados de Nuevo México. Una oregonesa de Morelos, México, combina chiles dulces y terrosos con tomatillos agrios para elaborar una salsa verde picante que es el aderezo perfecto para las enchiladas de cangrejo al chipotle o los huevos rancheros.

Una guanajuatense de Chicago combina una sopa ligera y picante de pollo y garbanzos con quesadillas para una cena sencilla. Una cocinera de Los Ángeles sirve un plato de Pollo con salsa picante de ciruelas, el fuego de los chiles domado por la Coca-Cola, y en Illinois una mujer añade chocolate al clásico arroz con leche mexicano.

Ahora puede recrear en su propia cocina los vibrantes sabores y las rústicas texturas de esta extraordinaria cocina. La mayoría de las recetas son bastante sencillas, y los platos más complejos, como los moles y los tamales, pueden hacerse por etapas.

Así que emprenda una sabrosa expedición a través de fronteras y generaciones, y celebre el espíritu y el sabor de la mesa mexicano-americana con su propia familia.