Cocina Criolla

Contenido del libro:

La máxima autoridad en cocina puertorriqueña es una mujer de pelo plateado, elegante y cálida hospitalidad llamada Carmen Aboy Valldejuli... (sus libros) se consideran hoy los libros definitivos sobre la cocina de la isla.

-New York Times.

Escrita íntegramente en español, Cocina Criolla, la obra de referencia sobre la cocina tradicional puertorriqueña, va por su 68ª edición y tiene un atractivo especial para quienes disfrutan de la cocina de la isla.

Además de ofrecer cientos de deliciosas recetas, Cocina Criolla incluye consejos para el cocinero inexperto que van desde sugerencias sobre la forma más eficaz de leer una receta hasta sugerencias sobre el equipo de cocina que todo cocinero debe tener.

Cocina Criolla no puede compararse con la generalidad de los libros de cocina. En muchos puntos difiere grandemente de 'stos. Pero por su encaje perfecto en la necesidad actual de literatura culinaria pr'ctica y 'til y por la forma detallada y caracter'stica de sus rectas es, de por s', 'nico en su clase.

Cocina Criolla solucionar' muchos problemas dom'sticos y por lo tanto, est' llamad a ser un libro indispensable en el hogar.

La edición en inglés de este libro, Puerto Rican Cookery, se encuentra en su impresión número 36 con más de 167,000 copias impresas y también está disponible en Pelican.