Cocina con raíces: Recetas de temporada, historias y formas de conectar con el mundo natural

Opiniones de los lectores

El libro «Rooted Kitchen», de Ashley Rodriguez, ha recibido elogios por sus magníficas fotografías, la organización por temporadas y las deliciosas recetas que inspiran la búsqueda de alimentos y la cocina a partir de la naturaleza. Los lectores aprecian la profunda conexión con la tierra y la belleza de los platos presentados, aunque algunos mencionan problemas con el estado físico del libro a su llegada y el deseo de una mayor orientación en el maridaje del menú.

Fotografías magníficas, organización estacional inspiradora, recetas deliciosas y únicas, fomenta la búsqueda de alimentos y la conexión con la naturaleza, narraciones bien escritas y atractivas, gran variedad de platos centrados en las plantas y, en general, una hermosa presentación de los alimentos.

Algunos ejemplares llegaron con desperfectos (cubierta sucia), falta de sugerencias de menús de libros anteriores, algunas recetas pueden tardar mucho en prepararse y algunos lectores consideraron que algunas fotos eran demasiado artísticas en lugar de centrarse en los alimentos.

(basado en 15 opiniones de lectores)

Título original:

Rooted Kitchen: Seasonal Recipes, Stories, and Ways to Connect with the Natural World

Contenido del libro:

Profundiza en tu relación con el mundo natural a través de reflexivos ensayos y 75 recetas deliciosamente ingeniosas que incluyen ingredientes de temporada, además de técnicas de búsqueda de alimentos, conservación y cocina al fuego.

En un momento en el que necesitamos urgentemente conectar con la Tierra, Rooted Kitchen ofrece una nueva forma de apreciar la naturaleza y los tesoros que nos proporciona. La chef y autora Ashley Rodriguez presenta a los lectores los fundamentos de la búsqueda de alimentos, por qué es importante, lo fácil que puede ser y ofrece consejos para recolectar ingredientes, desde setas a ortigas, flores comestibles y mucho más. El libro de cocina está organizado por temporadas, lo que facilita la búsqueda de recetas para el botín, como un reconfortante Orecchiette de ortigas con salchicha y menta casero en primavera (y cómo utilizar las hojas para preparar una nutritiva y relajante taza de té en las mañanas frías); Ensalada de nectarinas con pepino, hinojo, queso feta y hierbas en verano; y Fondue de calabaza asada al fuego con rebozuelos en otoño.

En cada estación se destacan ingredientes, técnicas culinarias y de búsqueda de alimentos, así como actividades de atención plena (como sentarse al aire libre) para animar a los lectores a aprovechar al máximo la naturaleza. A veces es tan sencillo como recolectar puntas de abeto y combinar su inconfundible sabor a pino con salmón, o arrancar flores de lila de un árbol del vecindario y hacer mermelada de ruibarbo y lilas para añadir a una pavlova. Desde los pequeños patios urbanos hasta los parques y bosques cercanos, y más allá, cuando nos conectamos más con el exterior a través de la comida, también se produce una conexión más profunda con nosotros mismos.