Cocina china para dummies

Título original:

Chinese Cooking for Dummies

Contenido del libro:

Olvídate de la comida para llevar

¿Alguna vez has tenido antojo de dumplings fritos o sopa agridulce a medianoche? ¿Alguna vez te has preguntado cómo hace tu comida china para llevar para que sepa tan bien y parezca tan fácil de hacer? ¿Aún no conoce la diferencia entre la cocina sichuanesa, cantonesa y mandarina? Descubrir cómo se cocina a la manera china le hará cocinar al vapor, saltear y dar forma a la comida como un loco.

Por fin podrá disfrutar de la indescriptiblemente deliciosa cocina de un país fascinante. Y en Cocina china para dummies, su guía hacia las maravillas y la magia de la cocina china no es otro que Martin Yan, presentador del galardonado programa de televisión Yan Can Cook. En un abrir y cerrar de ojos, se pondrá al día sobre los utensilios de cocina que debe utilizar, cómo abastecer su despensa y su frigorífico, y los métodos, centenarios, que han hecho de los dim sum, el Egg Fu Young, el pollo Kung Pao y el arroz frito los favoritos universales. También podrá:

⬤ Pensar como un chef chino, siguiendo los tres principios de la cocina china.

⬤ Elegir y sazonar un wok, seleccionar un cuchillo de chef y otras herramientas básicas del oficio.

⬤ Encontrar los ingredientes esenciales y pedirlos en chino con una versión en chino (fonética) de la salsa de judías negras, la salsa hoisin, la salsa de ciruelas, los brotes de bambú y mucho más.

⬤ Cocine utilizando diversos métodos, como saltear, cocer al vapor, escaldar, estofar y freír.

Y con más de 100 recetas, dispuestas convenientemente como un menú chino, Cocina china para dummies le permite seleccionar de cualquier columna en la comodidad de su propia cocina... que es cuando realmente comienza la diversión. Imagínese preparando su comida ideal a partir de la rica oferta de recetas del libro:

⬤ Bollos de cerdo al horno, rollitos de primavera, empanadillas, albóndigas al vapor y tostadas con gambas.

⬤ Platos de marisco, como gambas agridulces y ostras en salsa de judías negras.

⬤ Platos de ave: Moo Goo Gai Pan, Pollo Kung Pao y Pollo con miel y ajo.

⬤ Platos de cerdo, ternera y cordero, como costillas de cerdo de Sichuan, ternera a la mandarina y cordero de Mongolia.

Chinese Cooking For Dummies le proporciona todos los conocimientos básicos que necesitará, permitiéndole experimentar el rico paisaje culinario de China, plato a plato, y todo ello sin dejar propina.