Cocina asiática moderna: Recetas esenciales y fáciles de ramen, albóndigas, Dim Sum, salteados, cuencos de arroz, pho, bibimbaps y mucho más

Opiniones de los lectores

Modern Asian Kitchen», de Kat Lieu, es un libro de cocina maravillosamente elaborado que combina recetas deliciosas y fáciles de seguir con historias personales que resuenan en los lectores y reflejan su herencia cultural. El libro sirve de punto de partida tanto para principiantes como para cocineros experimentados, y abarca una amplia gama de cocinas asiáticas. Con impresionantes fotografías e instrucciones accesibles, anima a los cocineros caseros a explorar los auténticos sabores asiáticos, teniendo en cuenta al mismo tiempo las necesidades culinarias de hoy en día.

⬤ Bellamente diseñado con imágenes cautivadoras e historias personales.
⬤ Recetas fáciles de seguir que se adaptan a los estilos de vida modernos.
⬤ Ofrece una variedad de cocinas asiáticas e incluye platos clásicos y creativos.
⬤ Incluye consejos útiles sobre disponibilidad de ingredientes y restricciones dietéticas.
⬤ Atractiva narración que resuena con los lectores y añade un toque personal.
⬤ Buena introducción para principiantes que quieran explorar la cocina asiática.

⬤ Algunos críticos señalaron que las recetas pueden no ser las más auténticas.
⬤ Puede haber algunas listas de ingredientes intimidantes a pesar de que las recetas son fáciles de seguir.
⬤ Dependiendo de las preferencias personales, algunos lectores podrían desear profundizar en cocinas específicas en lugar de una visión general.

(basado en 81 opiniones de lectores)

Título original:

Modern Asian Kitchen: Essential and Easy Recipes for Ramen, Dumplings, Dim Sum, Stir-Fries, Rice Bowls, Pho, Bibimbaps, and More

Contenido del libro:

La nueva cocina asiática es más atrevida y firme, menos recargada y más informal. Con estas recetas fáciles de comprar y rápidas de cocinar, podrá probar -y se enamorará- de este estilo de moda en su propia cocina.

La ternera y el brócoli de Sichuan y el pollo tikka masala de la India se sirven en grandes platos, pero hay un nuevo estilo de cocina asiática que les está ganando la partida. Se trata más de picar platos pequeños que de zamparse uno grande. Se trata más de fusiones panasiáticas -alimentos de la «tercera cultura», la cocina de la diáspora asiática- que de las tradiciones más antiguas de cada cultura. Se centra más en las plantas que en la carne. Es irreverente, divertida e increíblemente deliciosa. Y todo queda plasmado en Modern Asian Kitchen.

Kat Lieu, la bloguera y personalidad de Internet que preside el rincón de Cocina asiática sutil de la popularísima comunidad en línea Subtle Asian Traits, y que es autora de Modern Asian Baking at Home (Cocina asiática moderna en casa), ofrece más de 80 recetas ingeniosas para:

⬤ Platos de verduras vibrantes, como berenjenas fragantes de pescado al estilo de Sichuan y setas shiitake estofadas llenas de umami.

⬤ Platos rápidos de fideos para almuerzos superfáciles.

⬤ Tazones de ramen matcha y sopas de miso sencillas.

⬤ Dim sum, con trucos como las albóndigas de gambas con papel de arroz.

⬤ Comida callejera favorita, como las palomitas de pollo taiwanesas en la freidora.

⬤ Cuencos de bibimbap personalizables para cenas entre semana.

⬤ Los favoritos del sudeste asiático, como ensaladas de papaya fría, hot phos en streaming y rollitos de primavera con cosas sorprendentes en el interior y recubrimientos crujientes de chile en el exterior.

Las recetas también incluyen:

⬤  Ensalada de pepino en espiral repleta de umami.

⬤  Siu Mai suntuoso y Dim Sum fácil.

⬤  Bao de tarta de queso fundente.

⬤  Brochetas de comino picante de Tony.

⬤  Cerdo asado con chicharrones crujientes.

⬤  Pollo taiwanés a la cazuela de barro.

⬤  Mapo Tofu y Verduras.

⬤  Pandan Tres Leches con un chorrito de Kaya.

Tanto si quiere preparar un festín familiar con una docena de platos interesantes para compartir en la mesa, como si sólo quiere una comida sencilla y abundante de un solo plato al final de un ajetreado día de trabajo (o una comida rápida cuando trabaja desde casa), encontrará toda una vida de sabrosas ideas en las páginas de Modern Asian Kitchen.