Ciudad hambrienta: Cómo la comida determina nuestras vidas

Opiniones de los lectores

El libro de Carolyn Steel explora la intrincada relación entre la alimentación y la vida urbana, ahondando en diversas narrativas sobre la producción y el consumo de alimentos y su impacto en la planificación y la cultura de las ciudades. Ofrece una perspectiva histórica detallada, ideas convincentes y presenta la alimentación como un factor significativo en la configuración de entornos y sociedades.

Bien documentado y provocador, ofrece una visión fascinante de la relación entre la alimentación y las ciudades, aporta un rico contexto histórico y cultural, tiene un estilo de escritura equilibrado que engancha al lector y plantea importantes cuestiones sobre los sistemas alimentarios modernos y la sostenibilidad.

En algunas reseñas se menciona la presencia de afirmaciones sin fundamento y la falta de pruebas concretas en relación con las críticas a la industria alimentaria, y algunos lectores lo consideran poco documentado. Además, unos pocos sugirieron la necesidad de más ejemplos de países fuera del Reino Unido.

(basado en 26 opiniones de lectores)

Título original:

Hungry City: How Food Shapes Our Lives

Contenido del libro:

Un libro apasionante, importante y visionario sobre cómo se alimentan nuestras ciudades, y cómo esto afecta a nuestras vidas y a nuestro planeta.

Las ciudades cubren sólo el 2% de la superficie del planeta, pero consumen el 75% de los recursos mundiales. La producción mundial de alimentos aumentó un 145% en las últimas cuatro décadas del siglo XX, pero se calcula que 800 millones de personas siguen pasando hambre. En 2005, los supermercados británicos enviaron a los vertederos medio millón de toneladas de alimentos comestibles; todo el sector alimentario en su conjunto envió 17 millones de toneladas. Una cuarta parte de la población británica es obesa: una de cada tres comidas que ingerimos es comida precocinada.

¿POR QUÉ?

La relación entre alimentos y ciudades es fundamental en nuestra vida cotidiana. La comida moldea las ciudades y, a través de ellas, nos moldea a nosotros, junto con el campo que nos alimenta. El gigantesco esfuerzo necesario para alimentar a las ciudades tiene posiblemente un mayor impacto social y físico sobre nosotros y nuestro planeta que cualquier otra cosa que hagamos. Sin embargo, pocos somos conscientes del proceso y rara vez nos detenemos a preguntarnos cómo llega la comida a nuestros platos.

«Ciudad hambrienta «examina el modo en que la producción moderna de alimentos ha dañado el equilibrio de la existencia humana, y revela que aún no hemos resuelto un dilema secular, que encierra la clave de multitud de problemas actuales, desde la obesidad y el inexorable auge de los supermercados hasta la destrucción del mundo natural. Carolyn Steel sigue el viaje de los alimentos, de la tierra (y el mar) al mercado y el supermercado, de la cocina a la mesa, al vertedero y viceversa, explorando las raíces históricas y los problemas contemporáneos en cada etapa del ciclo alimentario. Muestra cómo se manipulan nuestras vidas y nuestro medio ambiente, pero también explica cómo podemos cambiar las cosas para mejor. Original, inspirador y escrito con un entusiasmo y una convicción contagiosos, «Hungry City »ilumina una cuestión fundamental para todos nosotros.