Chinese Soul Food: Una guía práctica para hacer albóndigas, sofritos, sopas y mucho más en casa

Opiniones de los lectores

Este libro de cocina es muy elogiado por su accesibilidad, sus recetas sencillas y su representación auténtica de la cocina casera china. Los críticos aprecian su claridad y el toque personal de la autora. Sin embargo, algunos mencionan la falta de fotos y de exhaustividad en la cobertura de ciertos platos tradicionales.

Recetas fáciles de seguir, accesibles para principiantes, platos chinos auténticos, buena explicación de ingredientes y técnicas, y excelente para todos los niveles de habilidad. Muchos encuentran los resultados deliciosos, y el estilo de escritura de la autora es atractivo.

Algunas recetas podrían ser más adecuadas para quienes tienen experiencia con el wok, y algunos críticos señalaron la falta de imágenes y de exhaustividad en algunos platos tradicionales. El índice podría ser más completo, y algunos desearían más variedad en los tipos de platos incluidos.

(basado en 57 opiniones de lectores)

Título original:

Chinese Soul Food: A Friendly Guide for Homemade Dumplings, Stir-Fries, Soups, and More

Contenido del libro:

Cualquier cocina puede ser una cocina china con estas 80 sencillas recetas caseras, además de consejos y técnicas para cocinar con wok, llenar la despensa, preparar arroz y mucho más.

La comida china es más popular que cualquier otra cocina y, sin embargo, a menudo intimida a los cocineros caseros norteamericanos. Chinese Soul Food atrae a los cocineros a la cocina con recetas que incluyen palitos chisporroteantes, salteados sencillos pero deliciosos, estofados salseados y sopas que reconfortan con un sorbo. Son platos que alimentan el estómago y hablan el lenguaje universal del "¡mmm! ".

En Chinese Soul Food, encontrará recetas asequibles y muchos consejos sobre los platos chinos caseros favoritos, como la panceta de cerdo braseada al rojo vivo, las judías verdes fritas, la sopa de fideos con ternera estofada, las tortitas de cebolla verde, la berenjena al ajillo y los famosos potstickers de la autora, que agotan sistemáticamente las entradas en sus clases de cocina en Seattle. También encontrará consejos y técnicas útiles, como el cuidado y el uso de un wok y cómo cocinar el arroz correctamente, así como una lista básica de la despensa china que también incluye sustituciones aceptables, lo que simplifica aún más para los más ocupados de nosotros cocinar sus platos chinos favoritos en casa. Las recetas se han simplificado para minimizar el miedo a los ingredientes y técnicas desconocidos, y se guía a los cocineros caseros para que se sientan cómodos cocinando platos chinos satisfactorios.