Chicano Eats: Recetas de mi cocina mexicano-americana

Opiniones de los lectores

Se trata de un libro de cocina muy bien acogido que combina auténticas recetas chicanas con bellas fotografías y relatos personales. Está dirigido a cocineros de distintos niveles y ofrece recetas accesibles y deliciosas que a menudo incorporan anécdotas personales y contexto cultural. Aunque la mayoría de las reseñas son muy positivas, algunos usuarios opinan que el libro se inclina más hacia la cocina californiana que hacia la mexicana o tex-mex tradicional.

⬤ Gran variedad de recetas auténticas y contemporáneas
⬤ instrucciones fáciles de seguir
⬤ bellas fotografías
⬤ historias personales que añaden contexto cultural
⬤ incluye opciones vegetarianas
⬤ adecuado tanto para cocineros principiantes como experimentados
⬤ muchas recetas han recibido grandes elogios por ser deliciosas y accesibles.

⬤ Algunas recetas pueden estar más centradas en la cocina californiana que en la tradicional mexicana o tex-mex
⬤ algunos usuarios han echado en falta recetas de repostería
⬤ no todas las recetas son rápidas o fáciles, lo que puede no convenir a todos los cocineros.

(basado en 92 opiniones de lectores)

Título original:

Chicano Eats: Recipes from My Mexican-American Kitchen

Contenido del libro:

El creador del popular blog Chicano Eats y ganador del premio SaveurBest New Voice People's Choice Award nos lleva por un delicioso recorrido a través de los diversos sabores y alimentos de la cocina chicana: comida mexicana con una sensibilidad inmigrante que entrelaza a la perfección los géneros y las culturas mexicana y estadounidense.

Esteban Castillo creció en Santa Ana, California, donde más de tres cuartas partes de la población es latina. Como la comida mexicana fue la base de su infancia, se sorprendió al ver recetas de platos en blogs populares de comida que eran cualquier cosa menos las comidas tradicionales que él había comido durante su infancia. Se inspiró para crear el blog Chicano Eats, para mostrar su amor por el diseño, la cocina y la cultura y proporcionar un espacio para que se oyeran voces, recetas e historias auténticamente latinas.

Basándose en su blog, Chicano Eats es un libro de cocina bicultural y bilingüe que incluye 85 recetas mexicanas tradicionales y de fusión tan hermosas de ver como sublimes de comer. La cocina chicana es comida mexicana elaborada por chicanos (mexicoamericanos) que ha sido moldeada por las comunidades de Estados Unidos en las que crecieron. Es comida mexicana que traspasa fronteras y utiliza un grupo de ingredientes tradicionales -chiles, frijoles, tortillas, maíz y tomatillos- y técnicas a la vez que incorpora con audacia muchos giros nuevos y emocionantes, ingredientes locales e influencias de otras culturas y regiones de Estados Unidos. Chicano Eats está repleto de recetas fáciles y sabrosas como:

Poutine de Carnitas.

Macarrones con Queso Fundido.

Buñuelos de Nopal Frito.

Horchata de Pistacho.

Tacos de Calabacín con Chorizo.

Pollo con Masa y Albóndigas.

Pastel de chocolate.

Acompañado de más de 100 fotografías luminosas y modernas, Chicano Eats es un crisol de recetas deliciosas y nostálgicas, una mezcla literal de culturas a través de la comida que ofrece un sabor de casa para los latinos y presenta sabores e ingredientes familiares de una manera completamente diferente y original para los estadounidenses de todas las herencias étnicas.