Cena: Day for Night [Un libro de cocina]

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido críticas dispares: muchos elogian su fotografía y el ambiente del restaurante, mientras que otros lo critican por carecer de recetas sustanciosas y ser más un álbum de fotos que un libro de cocina práctico.

La fotografía es bonita, capta la esencia del restaurante y sus platos, algunas recetas son atractivas y se pueden hacer en casa, y los fans del restaurante pueden apreciar la conexión.

Demasiadas fotos que eclipsan las recetas, instrucciones de cocina insuficientemente detalladas, considerado un proyecto de vanidad por algunos, no un libro de cocina tradicional, y falta de historias atractivas o de contexto para las fotografías.

(basado en 7 opiniones de lectores)

Título original:

Diner: Day for Night [A Cookbook]

Contenido del libro:

El aclamado propietario de Marlow Collective comparte el camino recorrido hasta abrir su primer restaurante, Diner, con historias personales, 48 recetas de temporada y un tesoro de fotos íntimas.

Diner es una institución desde hace veinticinco años y, sin duda, uno de los restaurantes más influyentes de Nueva York: Day for Night es una carta de amor a la intensa dedicación del equipo a la comunidad, la sostenibilidad y la comida deliciosa"-Andy Baraghani, autor de The Cook You Want to Be.

En la Nochevieja de 1998, Andrew Tarlow y Mark Firth abrieron Diner en un vagón restaurante reformado bajo el puente de Williamsburg, en Brooklyn. En una década, se convirtió en uno de los restaurantes más influyentes de la ciudad, dando origen a un mini-imperio de Brooklyn -incluyendo Marlow & Sons, Roman's y Achilles Heel- y a un espíritu de comunidad, sostenibilidad y comida local. En Diner: Day for Night, Tarlow nos lleva de vuelta al restaurante que trajo el movimiento "de la granja a la mesa" a Brooklyn.

Con 48 sabrosas recetas y una fotografía evocadora, este divertido y caprichoso libro de cocina nos lleva a través de la historia de Diner. Diner: El día para la noche es un poético homenaje a un lugar lleno de vida cuando el día pasa de la mañana a la noche, a la vez íntimo y acogedor. La primera impresión que tuvo la chef Caroline de los cofundadores Andrew y Mark, la caótica noche de apertura en la que todo el mundo se presentó, y las muchas caras que han ido y venido a lo largo de los años. Las recetas se basan en la comida que tantos han llegado a amar y se construyen en torno a cada temporada. Encontrarás

⬤ Recetas para la primavera, como Espárragos con salsa de tahini y hojas de mostaza y Risotto con puerros, guisantes y queso pecorino.

⬤ Recetas para el verano, como Tomates verdes con mozzarella, albahaca y cilantro verde y Melocotones con miel cremosa y galleta de lavanda.

⬤ Recetas para el otoño, como Nabos y rábanos con mantequilla y bottarga y Panceta de cordero con patatas y tomates.

⬤ recetas para el invierno, como Vieiras con puré de raíces de apio y aceitunas de Castelvetrano y Pots De Creme de Vainilla.

En Diner: Day for Night, Tarlow invita a los lectores a su primera gran incursión culinaria, ofreciéndonos inspiración para crear deliciosas comidas de celebración en casa.