Carnes de origen vegetal: Recetas ricas en proteínas para veganos, flexitarianos y carnívoros curiosos

Opiniones de los lectores

El libro de cocina ha recibido comentarios positivos por su amplia variedad de recetas y la claridad de sus instrucciones. Muchos usuarios han mencionado los atractivos sabores y texturas de los sustitutos veganos de la carne. Sin embargo, algunos lectores han señalado la dependencia de ingredientes específicos que pueden no ser fácilmente accesibles y han expresado su preocupación por la complejidad y el tiempo necesarios para preparar las recetas. Unos pocos críticos también destacaron que el libro puede no ser adecuado para quienes tienen restricciones dietéticas relacionadas con ciertos ingredientes como el gluten de trigo vital o la soja.

Variedad de recetas, instrucciones claras, buena presentación fotográfica, resultados sabrosos, adecuado para flexitarianos y quienes deseen reducir el consumo de carne, contenido bien organizado.

Dependencia de ingredientes difíciles de encontrar, las recetas pueden llevar mucho tiempo, ciertos ingredientes como el gluten de trigo vital pueden no funcionar para todo el mundo, algunas recetas carecen de variedad más allá de los ingredientes principales.

(basado en 20 opiniones de lectores)

Título original:

Plant-Based Meats: Hearty, High-Protein Recipes for Vegans, Flexitarians, and Curious Carnivores

Contenido del libro:

Los simulacros de carne han progresado mucho más allá del seitán básico, y reducir el consumo de carne es más fácil que nunca con estas alternativas realistas.

Con una práctica guía de ingredientes, métodos de cocción y los perfiles de sabor básicos que hacen que la "carne" sea tan sabrosa, este libro es para los amantes de la carne que aún quieren una opción que imite a la real, y para los vegetarianos que no quieren todos los aditivos que se obtienen con las carnes falsas procesadas compradas en la tienda. Desde el pastel de carne hasta las salchichas, pasando por la carne seca, Robin Asbell tiene una respuesta vegetal para las cenas de entre semana, los almuerzos de fin de semana y los platos estrella de las fiestas.

Las recetas incluyen: - Albóndigas tailandesas al curry rojo - Tocino ahumado con setas trompeta - Alitas de búfalo con coliflor - Cerdo de yaca con salsa barbacoa - Rollo de pavo con relleno