Caña de Azúcar: Recetas dulces de mi cocina medio filipina

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Título original:

Sugarcane: Sweet Recipes from My Half-Filipino Kitchen

Contenido del libro:

Sugarcanees una colección visualmente deliciosa que ofrece extraordinarias combinaciones de sabores con recetas tan sorprendentes a la vista como deliciosas al paladar. Basándose en su educación mestiza y reforzada por sus años de elaboración profesional de recetas, Arlyn Osborne combina sabores filipinos clásicos con técnicas occidentales.

Las recetas de arrugas de leche de Ube, barritas de cuajada de kumquat y tarta de crema de coco y pandan introducirán a los lectores en un nuevo mundo de ingredientes, como la fruta estrella, el rambután y el calamansi. Las galletas Sunset, con su diseño ombre y su mezcla de mango, fruta de la pasión y guayaba, sorprenderán y harán las delicias de los comensales.

Los ensayos sobre la historia de Filipinas y los efectos del colonialismo añaden más dimensión y relevancia a este libro. Fotografiadas por Linda Xiao, las apetitosas imágenes le transportarán a una isla paradisíaca.