Campamento de tartas: Las habilidades que necesitas para hacer el pastel que quieras

Opiniones de los lectores

En general, «Pie Camp», de Kate McDermott, es un recurso muy elogiado tanto por los pasteleros principiantes como por los experimentados, ya que ofrece una amplia gama de recetas y técnicas de pastelería. Los lectores aprecian las instrucciones paso a paso, las bellas fotografías y el estilo cálido y alentador de la autora, que hace que la repostería sea accesible y agradable. Sin embargo, hay algunas críticas relativas a la claridad y los detalles de las recetas.

⬤ Guía completa para la elaboración de tartas con instrucciones paso a paso y consejos útiles.
⬤ Preciosas fotografías que mejoran la experiencia de aprendizaje.
⬤ Adecuado tanto para principiantes como para pasteleros experimentados.
⬤ Estilo de redacción inspirador y cálido por parte de la autora.
⬤ Variedad de recetas que incluyen opciones únicas y creativas.
⬤ Fomenta la elaboración intuitiva de tartas y la confianza en la cocina.

⬤ Algunas recetas pueden carecer de especificidad, dando lugar a confusión (por ejemplo, sal frente a mantequilla sin sal).
⬤ Algunos usuarios consideran que algunas recetas son vagas o difíciles, lo que da lugar a resultados decepcionantes.
⬤ Algunos mencionan la falta de información detallada sobre el tamaño del molde en las recetas.

(basado en 32 opiniones de lectores)

Título original:

Pie Camp: The Skills You Need to Make Any Pie You Want

Contenido del libro:

Los lectores se enamoraron de Kate McDermott y de su libro de cocina lleno de historias, El arte de la tarta.

En este nuevo libro, McDermott lleva su enseñanza al siguiente nivel. Aquí se centra más en la técnica: cómo decorar la masa con cortezas trenzadas, cómo solucionar un problema de natillas que no cuajan, cómo crear preciosas tartas en capas y cómo espesar perfectamente el relleno de fruta.

Una vez sentadas las bases, es hora de mezclar y combinar cortezas, rellenos y coberturas. La docena de recetas "maestras" -desde la corteza hojaldrada a la tierna, pasando por la de miga de galleta y las tartas de fruta, nata y chiffon- se convertirán en parte del repertorio de cualquier pastelero y abrirán la puerta a que todos los pasteleros puedan crear tartas con seguridad en sí mismos. Hay opciones de masa sin gluten para todas las tartas, como la de manzana, jengibre, arce y bourbon, la de frambuesa, melocotón y chiffon al atardecer, la de doble chocolate y plátano...

además de recetas de helado casero y tartas para uno o dos. Las magníficas fotografías en color de Andrew Scrivani dan vida a Pie Camp.