Cambiar las culturas de la carne: Prácticas alimentarias, capitalismo global y consumo de animales

Cambiar las culturas de la carne: Prácticas alimentarias, capitalismo global y consumo de animales (Arve Hansen)

Título original:

Changing Meat Cultures: Food Practices, Global Capitalism, and the Consumption of Animals

Contenido del libro:

La industrialización ha hecho que la cadena de suministro de la carne sea rápida, global y, a todos los efectos, invisible.

Pero, como señala esta exhaustiva recopilación, la carne es un alimento enormemente cuestionado por motivos de sostenibilidad, salud, bienestar animal, ética y cambio climático.

Otros datos del libro:

ISBN:9781538142653
Autor:
Arve Hansen
Editorial:
Rowman & Littlefield
Idioma:inglés
Encuadernación:Tapa dura
Año de publicación:2021
Número de páginas:224

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Última modificación: 2024.11.14 07:32 (GMT)