Cambiar el juego: Su guía para transformar la caza silvestre en platos que cambian el juego.

Opiniones de los lectores

El libro «Changing the Game», de Craig Tomsky, es un libro de cocina único y atractivo que se centra en la preparación y la cocina de la caza silvestre, al tiempo que atrae a los no cazadores a través de sus diversas recetas y anécdotas personales. Combina técnicas detalladas de carnicería con recetas creativas de inspiración familiar para diversas comidas, incluidas bebidas y postres. Los lectores aprecian el estilo humorístico de Tomsky y las ricas historias que hay detrás de cada receta, lo que lo convierte en una mezcla de libro de cocina y de memorias.

⬤ Recetas creativas y versátiles
⬤ anécdotas personales e historias familiares que realzan la experiencia de la lectura
⬤ ofrece sugerencias de maridaje con vinos
⬤ accesible tanto para cazadores como para no cazadores
⬤ incluye diversas recetas más allá de la carne de caza
⬤ estilo de escritura humorístico y atractivo.

Algunas recetas requieren una larga lista de ingredientes, lo que las hace menos accesibles para quienes no disponen de despensas bien surtidas; las secciones sobre carnicería pueden resultar abrumadoras o incómodas para los lectores aprensivos.

(basado en 34 opiniones de lectores)

Título original:

Changing the Game: Your Guide for Transforming Wild Game into Game-Changing Meals.

Contenido del libro:

Changing the Game proporcionará a los deportistas orientaciones y técnicas detalladas que mejorarán su alimentación y el disfrute de sus cosechas cuando las lleven directamente del campo al tenedor. Su autor, Craig Tomsky, ha unido su amor sin concesiones por la buena comida a su pasión por la caza, y ha identificado los factores clave que reducirán o eliminarán los indeseables sabores "a caza" que resultan de una caza inadecuadamente procesada y preparada. También ha desarrollado y perfeccionado muchas recetas para complementar los sabores más deseables de cada pieza de caza, que transformarán su carne de caza en deliciosos platos acabados.

Changing the Game es un manual completo que lleva al lector desde el cuidado de la caza después de la cosecha hasta las "claves para cambiar el juego" de Craig: técnicas específicas utilizadas durante los procesos de despiece y conservación que influirán positivamente en el sabor y la ternura de la carne. Establece una hoja de ruta y recomienda el equipo que procesará de forma rápida y eficaz los distintos tipos de caza. La terminología y las anécdotas que salpican el libro ofrecen explicaciones que apoyan el razonamiento que subyace a las técnicas de preparación.

Changing the Game termina con multitud de deliciosas recetas realzadas con carne de caza y el uso que Craig hace de ingredientes complementarios para conseguir perfiles de sabor complejos pero delicados en cada plato. También contiene recetas de guarniciones y postres, junto con recomendaciones de maridaje de vinos, para proporcionar al lector un plan de juego completo para una velada agradable que dejará a los comensales preguntándose: "¿Esto es realmente caza salvaje? ".