Callie's Biscuits and Southern Traditions: Recetas tradicionales de nuestra cocina familiar

Opiniones de los lectores

El libro de cocina presenta una variedad de recetas sureñas, con especial atención a las galletas, y es apreciado por sus instrucciones fáciles de seguir y su atractiva narración. Muchos usuarios expresan su sorpresa al encontrar deliciosas recetas que no son de bizcochos, como el lomo de cerdo, y elogian la calidad general y la presentación del libro.

⬤ Recetas fáciles de seguir que dan grandes resultados.
⬤ Atractiva narración y anécdotas personales del autor.
⬤ Un diseño bien estructurado con consejos útiles y muchas fotos.
⬤ Las recetas incluyen platos sureños tradicionales y modernos.
⬤ Recetas de galletas de gran calidad que muchos usuarios consideran excepcionales.

⬤ Algunos usuarios se mostraron decepcionados por la falta de recetas específicas que esperaban, como el queso de pimiento.
⬤ Unos pocos comentarios mencionaron problemas de calidad de impresión, incluyendo un fuerte olor.
⬤ Algunos encontraron la organización de los capítulos extraña o insatisfactoria.
⬤ Hubo quejas sobre el estado del libro a su llegada (rozaduras, problemas con el lomo).

(basado en 129 opiniones de lectores)

Título original:

Callie's Biscuits and Southern Traditions: Heirloom Recipes from Our Family Kitchen

Contenido del libro:

La popular propietaria-empresaria de Callie's Biscuits revela su enfoque moderno de la cocina tradicional sureña, compartiendo historias encantadoras y recetas fabulosas y accesibles en un estilo sureño Haz el pan, compra la mantequilla.

Carrie Morey fundó su empresa, Callie's Charleston Biscuits, con un objetivo muy sencillo: poner al alcance de todo el país las deliciosas galletas de su madre, Callie, creaciones increíblemente tiernas y mantecosas. Las galletas artesanas de Carrie combinan sabores únicos y brillantes: queso cheddar afilado con cebollino fresco, pimienta negra molida con queso crema y cebollas verdes, y galletas de canela tan mantecosas que se deshacen en la boca. Las galletas son un producto básico icónico del sur, pero son sólo el principio.

Ahora Carrie Morey comparte su enfoque moderno de la cocina sureña tradicional en más de cien recetas que combinan platos clásicos de Lowcountry con giros sorprendentes, para obtener resultados increíbles. Carrie le guiará a través de las técnicas básicas de la cocina sureña para revelarle cómo ha desarrollado sus nuevas versiones de los platos tradicionales favoritos y cómo eliminar las complicaciones y la enorme inversión de tiempo de las preparaciones tradicionales. Comparte recetas en sartén que han pasado de generación en generación, como las gambas fritas con limón y ralladura de hierro fundido, el pastel de macarrones y las chuletas de cordero con hierbas y hierro fundido. Ofrece técnicas de asado y cocción lenta para estofado de ternera con crema agria de hierbas, ensalada picante de guisantes de ojos negros y pollo asado con queso de pimiento. Sus DILLicious Cucumber Sandwiches, BBQ Chicken Salad Biscuits, Fiery Pimento Cheese Deviled Eggs y Summer Crab Salad convertirán cualquier picnic o reunión informal en un auténtico acontecimiento sureño. Y sus postres están para morirse: El pudin de plátano con crema agria de mamá, la tarta de chocolate y ajedrez de Alex (tan buena que Carrie le atribuye el mérito de haber desencadenado su romance con su marido) y la tarta de arándanos y melocotón pondrán el broche de oro a su comida.

Carrie también comparte las historias familiares que hay detrás de cada receta: crecer en Charleston, aprender a cocinar de grandes matriarcas sureñas y fundar y hacer crecer su negocio. Llena tu cocina con el reconfortante aroma de la comida casera con Callie's Biscuits and Southern Traditions.