Opiniones de los lectores
Resumen:El libro ofrece una cautivadora exploración de la cocina americana a través del prisma de varias culturas y de las historias de las personas que están detrás de la comida. Combina la narración con experiencias y puntos de vista personales, mostrando el rico tapiz de influencias inmigrantes en la cocina americana. La escritura de Edward Lee es célebre por su calidez y profundidad, lo que lo convierte en algo más que un libro de cocina. Sin embargo, algunos lectores consideran que las recetas son difíciles y que la narración no es tan convincente en algunas partes.
Ventajas:⬤ Fascinante visión de las historias culturales y gastronómicas de los inmigrantes.
⬤ Magníficamente escrito con un estilo narrativo cálido y atractivo.
⬤ Ofrece una variedad de perspectivas sobre la comida y la cultura.
⬤ Combina la exploración culinaria con las experiencias personales.
⬤ Las recetas, aunque desafiantes, son innovadoras y están ligadas a las narrativas.
⬤ Algunas recetas requieren conocimientos avanzados de cocina, que pueden no estar al alcance de todos los lectores.
⬤ Algunos lectores encontraron la narrativa menos convincente de lo esperado.
⬤ Los ingredientes de algunas recetas pueden ser difíciles de encontrar para determinadas personas.
(basado en 49 opiniones de lectores)
Título original:
Buttermilk Graffiti: A Chef's Journey to Discover America's New Melting-Pot Cuisine
Contenido del libro:
«Excelente.
-- Publishers Weekly, crítica con estrella.
«Un libro sincero y con visión de futuro».
--Kirkus Reviews
«Conjura) a escritores tan diversos y convincentes como Alexis de Tocqueville, M. F. K. Fisher,.
y Anthony Bourdain.... Potente, conmovedor y oportuno».
-- Atlanta Journal-Constitution.
«Crudo, descarnado.... Cada capítulo de Buttermilk Graffiti presenta una nueva aventura».
-- Richmond Times-Dispatch.
«Lee está constantemente dispuesto a sumergirse en lugares desconocidos y conversaciones desafiantes.
Para conseguir historias que aún no se han contado, y el lector sale de Buttermilk Graffiti más enriquecido por sus esfuerzos..... Buttermilk Graffiti representa exactamente el tipo de investigación.
que ayuda a crear un vibrante panorama gastronómico nacional».
--Christian Science Monitor
«Lee pela las capas de lo que significa ser americano hoy.... Buttermilk Graffiti ) contiene un nivel de conciencia que a menudo falta en las memorias de los chefs.... Lee es tan culto y reflexivo como el maestro del género Anthony Bourdain, pero aporta un punto de vista nuevo».
--Eater
«En un momento en que la cultura del crisol de culturas de Estados Unidos asusta a tantos ciudadanos, Lee encuentra esperanza y alegría visitando comunidades étnicas a lo largo y ancho de la nación».
--Booklist
Nombrado uno de los 10 mejores libros de comida de Publishers Weekly para la primavera de 2018.
La comida estadounidense es la historia de las mezclas. Los inmigrantes llegan, las culturas chocan y del tira y afloja surgen nuevos y excitantes platos y sabores. Pero para Edward Lee, que, como Anthony Bourdain o Gabrielle Hamilton, es tan escritor como chef, ese primer bocado sorprendente es solo el principio. ¿Qué hay de la gente que hay detrás de la comida? ¿Qué hay de las tradiciones, las innovaciones, los recuerdos?
Lee, un narrador nato, decidió ponerse en camino y pasó dos años descubriendo fascinantes historias en todos los rincones del país. Hay una pareja camboyana en Lowell, Massachusetts, y sus esfuerzos por recrear los sabores de su país perdido. Una cafetería uigur de Brighton Beach, en Nueva York, sirve una sopa de fideos que resulta tan familiar como exótica: un ingrediente inesperado abre una ventana a una cultura totalmente única. Un beignet del Caf du Monde de Nueva Orleans, tan potente como la magdalena de Proust, inspira una narración que atraviesa el tiempo, remontándose a los primeros cocineros criollos y avanzando hasta un hoedduck coreano de harina de arroz y un beignet espolvoreado con matcha.
Dieciséis aventuras, 16 nuevos y vibrantes capítulos de la gran historia en evolución de la cocina americana. Y 40 recetas, creadas por Lee, que llevan estos nuevos platos a nuestras propias cocinas.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9781579659004 |
| Autor: | |
| Editorial: | |
| Encuadernación: | Tapa blanda |
| Año de publicación: | 2019 |
| Número de páginas: | 320 |
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