Borough Market: Historias comestibles: Historias épicas de ingredientes cotidianos

Título original:

Borough Market: Edible Histories: Epic Tales of Everyday Ingredients

Contenido del libro:

Como nación de amantes de la comida, llevamos generaciones comiendo fruta y verdura, bebiendo té y café y utilizando aceites y especias, pero ¿alguna vez se ha parado a pensar cómo nuestros alimentos más queridos llegaron a ser como son ahora?

En Borough Market: Historias comestibles, el galardonado escritor gastronómico Mark Riddaway nos embarca en un viaje culinario a través de las historias más fascinantes, sorprendentes y francamente extrañas que se esconden tras los aperitivos y tentempiés favoritos de los británicos.

Por ejemplo, la variedad de fresa que se convirtió en la fruta favorita de Gran Bretaña tiene su origen en un viaje clandestino a Sudamérica de un espía francés del siglo XVIII que se apellidaba Strawberry, y la rapidez con la que Gran Bretaña se apresuró a adoptar el té como bebida nacional quedó enmascarada por el hecho de que, a finales del siglo XVIII, cerca de tres cuartas partes de la ingesta del país eran importadas por contrabandistas y vendidas en el mercado negro, para regocijo de las violentas bandas criminales que se dedicaban a la venta de té.

Desde la humilde manzana, que ha adornado nuestros platos durante siglos, hasta ingredientes exóticos como el azúcar, que han viajado desde todo el mundo para dar delicadeza a nuestra comida, descubra las encantadoras historias que se esconden detrás de cada bocado.