Bocuse completo

Puntuación:   (4,6 de 5)

Bocuse completo (Paul Bocuse)

Opiniones de los lectores

Resumen:

El libro es una completa colección de recetas francesas, apreciada por su valor, presentación y facilidad de uso, sobre todo para quienes tienen cierta experiencia en la cocina. Sin embargo, es posible que no se adapte bien a los principiantes o a quienes buscan platos muy intrincados, y algunos encontraron que la presentación carecía de profundidad.

Ventajas:

Amplia colección de casi 800 páginas de recetas francesas.
Recetas fáciles de seguir, aptas para cocineros caseros.
Presentación de alta calidad con acentos dorados y pestañas para la navegación.
Incorpora una variedad de cocinas más allá de la cocina francesa.
Muchas recetas dan excelentes resultados y son elogiadas por su sabor.
Ofrece valor ya que recopila la obra del Chef Bocuse en un solo volumen.

Desventajas:

Algunos lectores consideraron que las recetas eran demasiado sencillas o poco complejas para cocineros experimentados.
El libro contiene muchas páginas vacías e imágenes brillantes, que algunos críticos consideraron que restaban valor al contenido.
No es ideal para principiantes o cocineros caseros ocasionales, ya que puede abrumarles.
Opiniones dispares sobre la calidad de las fotografías utilizadas en el libro.
Algunos ejemplares llegaron en mal estado.

(basado en 105 opiniones de lectores)

Título original:

Complete Bocuse

Contenido del libro:

El tomo de referencia inequívoco sobre todo el espectro de la cocina francesa del siglo XX, interpretado y revisado por el maestro Paul Bocuse para el cocinero doméstico. El célebre chef Paul Bocuse es la autoridad en cocina francesa clásica.

En este volumen, comparte 500 recetas francesas sencillas y tradicionales. Dirigidas a los principiantes, pero con la amplitud suficiente para seducir a los cocineros experimentados, estas recetas pueden prepararse fácilmente en casa y hacen hincapié en el uso de los ingredientes más frescos y sencillos.

El libro se divide en veintidós capítulos, catorce de recetas saladas y ocho de recetas dulces, que abarcan desde sopas a suflés, pasando por terrinas, pescados, carnes y verduras. Los prácticos apéndices incluyen tiempos medios de cocción para distintos tipos de carne, tablas de conversión y un glosario de términos culinarios franceses clave.

Otros datos del libro:

ISBN:9782080200952
Autor:
Editorial:
Encuadernación:Tapa dura
Año de publicación:2012
Número de páginas:784

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Última modificación: 2024.11.14 07:32 (GMT)