Bocuse completo

Opiniones de los lectores

El libro es una completa colección de recetas francesas, apreciada por su valor, presentación y facilidad de uso, sobre todo para quienes tienen cierta experiencia en la cocina. Sin embargo, es posible que no se adapte bien a los principiantes o a quienes buscan platos muy intrincados, y algunos encontraron que la presentación carecía de profundidad.

⬤ Amplia colección de casi 800 páginas de recetas francesas.
⬤ Recetas fáciles de seguir, aptas para cocineros caseros.
⬤ Presentación de alta calidad con acentos dorados y pestañas para la navegación.
⬤ Incorpora una variedad de cocinas más allá de la cocina francesa.
⬤ Muchas recetas dan excelentes resultados y son elogiadas por su sabor.
⬤ Ofrece valor ya que recopila la obra del Chef Bocuse en un solo volumen.

⬤ Algunos lectores consideraron que las recetas eran demasiado sencillas o poco complejas para cocineros experimentados.
⬤ El libro contiene muchas páginas vacías e imágenes brillantes, que algunos críticos consideraron que restaban valor al contenido.
⬤ No es ideal para principiantes o cocineros caseros ocasionales, ya que puede abrumarles.
⬤ Opiniones dispares sobre la calidad de las fotografías utilizadas en el libro.
⬤ Algunos ejemplares llegaron en mal estado.

(basado en 105 opiniones de lectores)

Título original:

Complete Bocuse

Contenido del libro:

El tomo de referencia inequívoco sobre todo el espectro de la cocina francesa del siglo XX, interpretado y revisado por el maestro Paul Bocuse para el cocinero doméstico. El célebre chef Paul Bocuse es la autoridad en cocina francesa clásica.

En este volumen, comparte 500 recetas francesas sencillas y tradicionales. Dirigidas a los principiantes, pero con la amplitud suficiente para seducir a los cocineros experimentados, estas recetas pueden prepararse fácilmente en casa y hacen hincapié en el uso de los ingredientes más frescos y sencillos.

El libro se divide en veintidós capítulos, catorce de recetas saladas y ocho de recetas dulces, que abarcan desde sopas a suflés, pasando por terrinas, pescados, carnes y verduras. Los prácticos apéndices incluyen tiempos medios de cocción para distintos tipos de carne, tablas de conversión y un glosario de términos culinarios franceses clave.