Bizcochos: Un libro de cocina de Savor the South

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido una mezcla de críticas positivas y negativas de los usuarios. Muchos lectores aprecian las recetas fáciles de seguir y la nostálgica conexión con las tradicionales galletas sureñas. Algunas recetas son favoritas por su sabor y sus buenos resultados. Sin embargo, algunos usuarios critican la redundancia de las instrucciones y expresan su decepción con ciertas recetas, indicando que los resultados pueden variar. En general, aunque muchos lo consideran una valiosa adición a su colección de libros de cocina, otros han tenido experiencias frustrantes.

⬤ Recetas fáciles de seguir con instrucciones claras.
⬤ Resultados satisfactorios para muchos bizcochos tradicionales sureños.
⬤ Conexión nostálgica para aquellos familiarizados con la cocina sureña.
⬤ Una amplia variedad de recetas de bizcochos, con muchos usuarios señalando que encontraron nuevas recetas favoritas.
⬤ Bien escrito con anécdotas atractivas.

⬤ Instrucciones redundantes que algunos lectores encontraron molestas.
⬤ Resultados mixtos para ciertas recetas; algunos usuarios informaron de fracasos.
⬤ Algunos lectores prefieren recetas de galletas de otros chefs conocidos, considerándolas superiores.
⬤ En muchas recetas se recurre a la manteca, lo que puede no gustar a todos.

(basado en 24 opiniones de lectores)

Título original:

Biscuits: A Savor the South Cookbook

Contenido del libro:

Durante quince años, la escritora gastronómica Belinda Ellis viajó por todo el país para la empresa de harinas White Lily(R), enseñando a la gente a hacer galletas y escuchando sus historias. «Aprendí que en el alma de una galleta hay algo más que harina, grasa y leche.

Una galleta caliente encarna el recuerdo de un lugar y de una familia», escribe. El sentido homenaje de Ellis a la galleta celebra los muchos sabores y usos posibles de este clásico pan sureño. La primera receta del libro es una receta magistral con fotografías que muestran paso a paso cómo hacer el bizcocho perfecto.

En una introducción evocadora y esclarecedora, Ellis deleita a los lectores con la historia de la galleta y sus íntimas conexiones con la cultura y la gastronomía sureñas. Las 55 recetas del libro van de lo tradicional a lo inventivo y ofrecen una galleta para cada ocasión: Flaky Butter Biscuits; John Egerton's Beaten Biscuits; Pancetta, Rosemary, and Olive Oil Biscuits; y The Southern Reuben.