Biotecnología de levaduras: Diversidad y aplicaciones

Título original:

Yeast Biotechnology: Diversity and Applications

Contenido del libro:

Las levaduras son microorganismos unicelulares clasificados como hongos. Son cruciales en las cadenas alimentarias e importantes en los ciclos del azufre, el carbono y el nitrógeno.

También tienen aplicaciones medioambientales críticas, como la eliminación de metales pesados de las aguas residuales y la biorremediación. El uso de levaduras en procesos biotecnológicos está aumentando debido a sus variadas propiedades. Se utilizan para la producción de metabolitos y proteínas recombinantes, así como para biotransformaciones in vivo.

La mayoría de las especies de levaduras no son nocivas para los animales ni para los seres humanos, y tienen potencial para ser utilizadas en una serie de campos cruciales para las actividades humanas. Este libro explora todos los aspectos importantes de la biotecnología de las levaduras en el escenario actual.

Se trata de una recopilación de capítulos en los que se discuten los conceptos más vitales y las tendencias emergentes en este campo. Este libro servirá de referencia a un amplio espectro de lectores.