Billion Dollar Burger - La carrera de las grandes tecnológicas por el futuro de la alimentación

Opiniones de los lectores

El libro ofrece un panorama completo de la emergente industria de la carne de origen celular, centrándose en los avances tecnológicos y el futuro potencial del consumo de carne. Aunque ha sido elogiado por su accesibilidad y su atractiva narrativa, algunos críticos le achacan falta de profundidad, objetividad y estructura, y se muestran preocupados por su tono promocional y la dependencia de determinadas figuras de la industria.

** Un estilo de redacción accesible que simplifica temas científicos complejos. ** Narrativa atractiva y de ritmo rápido que mantiene el interés del lector. ** Ofrece un amplio panorama de la industria cárnica celular y su potencial. ** Contiene interesantes anécdotas y opiniones de los protagonistas del sector. ** Ofrece una visión del futuro de la producción sostenible de carne.

** Se percibe como un artículo promocional de las empresas de carne celular, especialmente JUST y su fundador. ** Falta profundidad en la discusión de temas científicos y regulatorios clave. ** Algunos capítulos carecen de una estructura clara y coherente, lo que hace que la narración sea confusa. ** Muestra parcialidad y falta de análisis crítico de las afirmaciones de la industria. ** Los críticos opinan que está mal escrito y que habría sido más eficaz como artículo.

(basado en 14 opiniones de lectores)

Título original:

Billion Dollar Burger - Inside Big Tech's Race for the Future of Food

Contenido del libro:

Un relato desde dentro de la carrera mundial por ser la primera empresa en sacar al mercado un producto cárnico producido en laboratorio, y por llevar a cabo la mayor transformación del sector alimentario en décadas.