Barolo

Contenido del libro:

Tras una infancia a base de carne de microondas y grasas saturadas, Matthew Gavin Frank se puso serio con la comida. Su "investigación" le llevó a Barolo, Italia (646 habitantes), donde, viviendo en una tienda de campaña en el jardín de una granja local, decidió aprender sobre la comida italiana desde la base.

Barolo es el relato que Frank hace de esos seis meses. A la vez un íntimo diario de viaje y las memorias de una educación culinaria, el libro detalla las aventuras de un no tan inocente en el extranjero en Barolo, región conocida por su comida y su vino (también llamado Barolo). Nada más llegar, Frank empezó a recoger uvas de vino para el afamado viticultor Luciano Sandrone.

Cuenta cómo, entre lección y lección en el arte de la vendimia, descubrió, exploró y saboreó las riquezas gustativas de la Italia piamontesa. Por el camino conocemos a las familias de la región y a los numerosos y excéntricos viticultores, carniceros, panaderos y restauradores que viven en Barolo.

El relato de Frank, rico en detalles sobre la auténtica vida pueblerina italiana, los productos alimenticios locales, los extraños mercados y el ambiente circense, ofrece también abundante información histórica y culinaria, momentos de extravagancia y reflexiones sobre los viajes al extranjero (y sus múltiples seducciones extraterrestres), todo ello filtrado a través de la comida y el vino. Matthew Gavin Frank ha trabajado durante más de quince años en el sector de la alimentación y la restauración en puestos que van desde lavaplatos a sous-chef, de camarero a sumiller, de asesor de menús a propietario de una empresa de catering, de peón de granja a conserje.

Profesor adjunto de escritura creativa en la Northern Michigan University, ha publicado ensayos en Gastronomica, Creative Nonfiction y Best Food Writing 2006 y es autor de Pot Farm (Nebraska, 2012).