Bake Smart: Dulces y secretos de mi horno al tuyo

Opiniones de los lectores

El libro de cocina ha recibido críticas mixtas que destacan tanto sus aspectos atractivos como sus críticas significativas. Muchos críticos aprecian la variedad de recetas, las bellas fotografías y la mezcla de sabores clásicos y únicos, mientras que otros señalan la falta de información y la falta de claridad de las instrucciones, que pueden hacer que la repostería sea un reto.

Muchas buenas recetas, buenas instrucciones, bellas fotografías a todo color, una combinación de consejos clásicos y sabores únicos, contenido imaginativo e interesante.

Algunas recetas carecen de información esencial, las instrucciones poco claras pueden llevar a confusión, algunas recetas son similares a otras sin acreditar y algunos tiempos y métodos de horneado pueden no ser exactos.

(basado en 10 opiniones de lectores)

Título original:

Bake Smart: Sweets and Secrets from My Oven to Yours

Contenido del libro:

Samantha Seneviratne, experta en repostería aclamada por la crítica y estrella mediática, disipa mitos y temores comunes sobre la repostería y comparte 100 de sus irresistibles recetas favoritas.

La repostera estrella Samantha Seneviratne quiere contarte los secretos de repostería de los profesionales del sector: Puedes ablandar la mantequilla en el microondas en segundos, sin derretirla. No te molestes en tamizar la harina. ¿No tienes batidora? No hay problema: se puede mezclar a mano. Comprobar el punto de cocción de un pastel sin palillos (¿quién los tiene?). Hacer natillas con el método de volcar y remover. Atemperar la masa.

Libérese de mitos, miedos y procedimientos de repostería innecesariamente complicados con Bake Smart, repleto de los consejos y las cálidas garantías de Sam, además de 100 recetas asombrosas que hacen la boca agua y que son sorprendentemente asequibles para cualquier panadero casero. Los capítulos están organizados por ingredientes principales (mantequilla; azúcar; huevos; harina, frutos secos y cacao; y levadura), y cada uno empieza con una breve introducción que explica los fundamentos de la repostería, así como recetas básicas -como natillas básicas, frangipane con cualquier fruto seco y hojaldre- que son fáciles de dominar y que se repiten una y otra vez.

Además, cada capítulo incluye recetas de dulces deliciosos, modernos y a la vez intemporales:

Galletas rellenas S'more.

Galletas rellenas S'more.

Tarta balsámica de frambuesa y centeno.

Tarta de Queso Vasco al Caramelo Quemado.

Tarta de Plátano Caramelizado y Crema de Copos de Maíz.

Tarta de fruta de la pasión y piña.

Rugelach de gianduja.

Tarta de chocolate y arce y tahini.

Panecillos grandes y esponjosos de limón y naranja.

Pan con remolino de sésamo y chocolate.

Galletas Linzer.

Bollos de albaricoque y cardamomo.