Bajo en sodio, gran sabor: 115 recetas para la despensa y las comidas diarias

Opiniones de los lectores

En general, el libro de cocina ha recibido críticas dispares de los usuarios. Muchos alaban su atractiva presentación, sus prácticas recetas bajas en sodio y sus instrucciones fáciles de seguir. Sin embargo, algunos usuarios expresan su decepción por la falta de información nutricional y lo insípido de algunas recetas. Aunque algunos consideran que el libro es un recurso útil, otros creen que no cumple lo prometido en cuanto a recetas básicas.

** Incluye consejos prácticos sobre utensilios de cocina y suministros de despensa ** Gran mezcla de recetas básicas y únicas ** Instrucciones fáciles de seguir ** Útil para familias que necesitan comidas bajas en sodio ** Representa una exploración reflexiva de la cocina baja en sodio.

** Falta de información nutricional completa ** Algunas recetas se consideran insípidas o incomestibles ** Alto número de ingredientes considerados excesivos ** Uso engañoso de sustitutos de la sal sin advertencia ** No todas las recetas se consideran exitosas o prácticas

(basado en 14 opiniones de lectores)

Título original:

Low Sodium, Big Flavor: 115 Recipes for Pantry Staples and Daily Meals

Contenido del libro:

"Los cocineros que cuidan el sodio pero quieren darle un toque picante a sus vidas deberían echarle un vistazo a este libro. Recomendado a lectores de todos los niveles culinarios que busquen introducir alimentos sanos pero deliciosos en sus vidas".

--Booklist.

Estas 115 recetas bajas en sodio pero llenas de sabor, además de planes de comidas diarias, mejorarán la salud cardiaca sin sacrificar el sabor. La falta de sal a menudo se traduce en un sabor insípido, que puede quitarle el apetito y afectar negativamente a su calidad de vida. Sin embargo, la realidad es que los niveles de sodio de los alimentos envasados y procesados -como el ketchup, los caldos enlatados y las sopas, por nombrar sólo algunos- son escandalosamente altos. Para seguir una dieta baja en sodio a largo plazo, debe saborear los alimentos que ingiere (¡tan importante!), lo que significa encontrar nuevas formas de sustituir los sabores que la sal resalta de forma natural.

La autora, Lara Ferroni, que sigue una dieta baja en sodio, ha dedicado años a crear recetas de sabor natural que gustarán a todo el mundo. En este libro encontrará 115 recetas de condimentos caseros, mezclas de especias, aderezos, quesos, panes, carnes preparadas y otros alimentos. Además, ofrece planes de comidas diarias -desayuno, comida, cena ¡e incluso postre! --que contienen menos de 2.000 mg de sodio en total, que suele ser la cantidad diaria permitida en una dieta baja en sodio. Ferroni, que también es fotógrafa gastronómica, ha llenado el libro de atractivas fotos y comparte sus experiencias a la hora de mantener (y hacer las paces con) una dieta baja en sodio. No hay por qué sentirse privado con una dieta baja en sodio. Estas recetas le ayudarán a disfrutar de lo que come y, al mismo tiempo, a sentirse bien cuidando de su salud.