Atelier Crenn: Metamorfosis del gusto

Opiniones de los lectores

El libro es una magnífica colección de recetas del aclamado chef Dominique Crenn, elogiada por sus inspiradoras fotografías y detalladas explicaciones. Sin embargo, está dirigido principalmente a cocineros experimentados o profesionales, ya que las recetas tienden a ser complejas y requieren ingredientes que pueden ser difíciles de encontrar.

Está bellamente diseñado, con fotografías inspiradoras y explicaciones detalladas de cada receta, es adecuado para cocineros serios o coleccionistas de libros de cocina de alta gama, y contiene muchas ideas culinarias innovadoras y creativas.

Las recetas son complicadas y pueden incluir ingredientes difíciles de encontrar, pueden considerarse demasiado lujosas e inalcanzables para los cocineros caseros, la edición kindle carece de funciones de usabilidad y algunas páginas de la edición impresa pueden estar sin cortar, lo que dificulta su uso.

(basado en 87 opiniones de lectores)

Título original:

Atelier Crenn: Metamorphosis of Taste

Contenido del libro:

El primer libro de cocina de la primera chef americana en obtener dos estrellas Michelin.

Atelier Crenn es el primer libro de cocina de Dominique Crenn, la primera chef americana galardonada con dos estrellas Michelin y, posiblemente, la mejor cocinera del país. Este magnífico libro recorre el ascenso de Crenn desde su infancia en Francia hasta su éxito sin precedentes con su propio restaurante, Atelier Crenn, en San Francisco.

La comida de Crenn se centra en ingredientes orgánicos y sostenibles con una presentación inusual, inventiva y siempre sorprendente. En pocas palabras, los platos de Crenn son obras de arte. Sus recetas reflejan su naturaleza poética con nombres evocadores como "Un paseo por el bosque", "Nacimiento" y "El mar".

Incluso los platos que suenan familiares, como "Fish and Chips" o "Broccoli and Beef Tartare", desafían a lo esperado con sus sorprendentes componentes y su característico emplatado creativo. Este impresionante y hermoso libro de cocina de una chef que a menudo es la única mujer a la que se menciona al mismo tiempo que a otros gigantes culinarios está destinado a cautivar al mundo de la gastronomía.