Appledore Cook Book: Contiene recetas prácticas para una cocina sencilla y rica

Título original:

Appledore Cook Book: Containing Practical Receipts for Plain and Rich Cooking

Contenido del libro:

Maria Parloa, una de las primeras profesoras de la Escuela de Cocina de Boston, inspiró a una generación de cocineros con su método científico.

Sus recetas reflejan el interés por la química de los alimentos. La enseñanza de las ciencias era una parte fundamental de su plan de estudios.

Publicado originalmente en 1880, The Appledore Cook Book pretendía ofrecer un libro de cocina práctico para «jóvenes amas de casa» con recetas probadas por la autora que utilizan métodos más sencillos e ingredientes menos caros que los de otros libros.