Apetito por América: Fred Harvey y la empresa de civilizar el Salvaje Oeste: una comida cada vez

Opiniones de los lectores

El libro «Appetite for America», de Stephen Fried, narra la vida y el legado de Fred Harvey y su influyente empresa, que desempeñó un importante papel en el desarrollo del suroeste americano y de la industria hostelera vinculada a los viajes en ferrocarril. La narración entrelaza historia, biografía y los retos a los que se enfrenta una empresa familiar en medio de una dinámica social cambiante, especialmente con el declive del servicio ferroviario de pasajeros. Recibió grandes elogios por su exhaustiva investigación y atractiva narración, aunque algunos lectores señalaron una conclusión abrupta y un empantanamiento en detalles excesivos.

⬤ Una historia exhaustiva y bien documentada sobre Fred Harvey y su compañía.
⬤ Atractiva narración que da vida al Americana y al negocio de la hostelería.
⬤ Incluye reflexiones sobre la evolución de la restauración y el turismo en EE.UU.
⬤ Capta el crecimiento entrelazado del imperio de Fred Harvey con acontecimientos históricos significativos.
⬤ Incluye recetas de las casas Harvey, lo que lo convierte en una mezcla única de narración histórica e interés culinario.

⬤ Algunos lectores encontraron el final abrupto, ya que pasa por alto el declive de la empresa.
⬤ Algunas partes del libro fueron criticadas por el exceso de detalles innecesarios.
⬤ La versión Kindle tenía problemas de navegación, sobre todo por la falta de números de página y referencias.
⬤ Algunos aspectos de la narración podrían percibirse como excesivamente halagadores hacia Fred Harvey.

(basado en 236 opiniones de lectores)

Título original:

Appetite for America: Fred Harvey and the Business of Civilizing the Wild West--One Meal at a Time

Contenido del libro:

Bestseller del NEW YORK TIMES - Presentado en el documental de PBS The Harvey Girls: Opportunity Bound.

La legendaria vida y la visión empresarial de Fred Harvey contribuyeron a dar forma a la cultura y la historia de Estados Unidos durante tres generaciones -desde la década de 1880 hasta la Segunda Guerra Mundial- y aún hoy influyen en nuestras vidas de forma sorprendente y fascinante. Ahora, el galardonado periodista Stephen Fried recrea la vida de este improbable héroe americano, el padre fundador de la industria de servicios de la nación, cuyo extraordinario negocio familiar civilizó el Oeste y dio a conocer América a los americanos.

Appetite for America es la increíble historia real de Fred Harvey, contada en profundidad por primera vez, así como la historia de la expansión de este país en el Salvaje Oeste de Bat Masterson y Billy the Kid, de los grandes días del ferrocarril, de una época en la que todavía se podía hacer un trato con un apretón de manos y Estados Unidos todavía se estaba uniendo. Como joven inmigrante, Fred Harvey pasó de ser un friegaplatos a convertirse en un nombre familiar: fue Ray Kroc antes de McDonald's, J. Willard Marriott antes de Marriott Hotels, Howard Schultz antes de Starbucks. Sus restaurantes y hoteles, situados a lo largo de la línea de ferrocarril Atchison, Topeka y Santa Fe (incluidas las históricas cabañas que aún se utilizan en el Gran Cañón), eran frecuentados por príncipes, presidentes e innumerables viajeros en busca de la mejor taza de café del país. El personal de Harvey, compuesto por jóvenes solteras cuidadosamente seleccionadas, las célebres Harvey Girls, constituyeron la primera mano de obra femenina del país y se convirtieron en auténticas americanas, inspirando incluso un musical de la MGM protagonizado por Judy Garland.

Con el brío y la pasión del propio Fred Harvey, Stephen Fried relata la historia de cómo este visionario construyó su negocio a partir de una simple cafetería hasta convertirlo en un imperio familiar cuyo marketing e innovaciones todavía podemos encontrar de múltiples maneras. Inspiradora, instructiva y enormemente entretenida, Appetite for America es una biografía histórica tan gratificante como un trozo de tarta de manzana recién hecha, y tan satisfactoria.

*Con dos suplementos fotográficos con más de 75 imágenes y un apéndice con más de cincuenta recetas de Fred Harvey, la mayoría de ellas inéditas.