Andaza: Una memoria de comida, sabor y libertad en la cocina pakistaní

Puntuación:   (4,6 de 5)

Andaza: Una memoria de comida, sabor y libertad en la cocina pakistaní (Sumayya Usmani)

Opiniones de los lectores

Resumen:

El libro ha recibido elogios por su bella presentación, la riqueza de su narrativa y las recetas bien pensadas que combinan las memorias gastronómicas con la cocina. Sin embargo, algunos críticos consideran que se centra demasiado en las anécdotas personales en detrimento de la diversidad y complejidad de las recetas.

Ventajas:

Bonito diseño
rica narrativa
una mezcla de memorias gastronómicas y libro de cocina
lleno de recetas diversas
estupendo como regalo
evoca emociones
conocimientos específicos de la región.

Desventajas:

Algunas recetas son recicladas de un libro anterior
pueden faltar recetas pakistaníes auténticas y diversas
mucho contenido autobiográfico, lo que hace que resulte agotador como libro de cocina.

(basado en 8 opiniones de lectores)

Título original:

Andaza: A Memoir of Food, Flavour and Freedom in the Pakistani Kitchen

Contenido del libro:

Andaza: «el arte de la cocina sensorial».

Desde muy pequeña, la comida fue el portal de Sumayya hacia la crianza, el amor y la autoexpresión. Pasó los primeros ocho años de su vida en el mar, con un padre que capitaneaba barcos mercantes y una madre que prefería cocinar ella misma para la familia en una pequeña cocina eléctrica en su camarote antes que comer en el comedor de oficiales. Cuando la familia se trasladó a Karachi, Sumayya creció dividida entre las expectativas sociales de la vida de una niña en Pakistán y la inspiración que sentía en la cocina, observando a su madre, y la confianza, intuición y habilidad sin esfuerzo de su Nani Mummy (abuela materna) y Dadi (abuela paterna) para crear sabores complejos y estratificados en su cocina.

Estas evocadoras y conmovedoras memorias gastronómicas -que incluyen las recetas más significativas de la infancia de Sumayya- narran la historia de cómo la confianza en sí misma de Sumayya fue creciendo a lo largo de su joven vida, permitiéndole confiar en sus instintos y encontrar su propio camino entre las expectativas de seguir los pasos de su padre como abogado y las presiones del presunto lugar de una mujer pakistaní en el hogar. Poco a poco, a través de la calidez de su vida familiar, llega a ella el significado de «andaza»: que el sabor y el significado de una receta no es una lista de ingredientes medidos, sino una sensación en las manos, al dejar que los elementos de una comida se unan a través del instinto y la experiencia.

Otros datos del libro:

ISBN:9781922616197
Autor:
Editorial:
Idioma:inglés
Encuadernación:Tapa dura
Año de publicación:2023
Número de páginas:312

Compra:

Actualmente disponible, en stock.

¡Lo compro!

Otros libros del autor:

Andaza: Una memoria de comida, sabor y libertad en la cocina pakistaní - Andaza: A Memoir of Food,...
Andaza: «el arte de la cocina sensorial» .Desde...
Andaza: Una memoria de comida, sabor y libertad en la cocina pakistaní - Andaza: A Memoir of Food, Flavour and Freedom in the Pakistani Kitchen
Veranos bajo el tamarindo: Recetas y recuerdos de Pakistán - Summers Under the Tamarind Tree:...
Summers Under the Tamarind Tree es un libro de...
Veranos bajo el tamarindo: Recetas y recuerdos de Pakistán - Summers Under the Tamarind Tree: Recipes & Memories from Pakistan

Las obras del autor han sido publicadas por las siguientes editoriales:

© Book1 Group - todos los derechos reservados.
El contenido de este sitio no se puede copiar o usar, ni en parte ni en su totalidad, sin el permiso escrito del propietario.
Última modificación: 2024.11.14 07:32 (GMT)