American Farms, American Food: Geografía de la agricultura y la producción alimentaria en Estados Unidos

Título original:

American Farms, American Food: A Geography of Agriculture and Food Production in the United States

Contenido del libro:

American Farms, American Food tiende un puente entre la producción agrícola y los estudios alimentarios, permitiendo a los lectores conocer ambos temas de cerca y en detalle.

Además, el libro ofrece información sobre la domesticación, cría y desarrollo de las plantas de cultivo y el ganado que se han convertido en los alimentos que consumimos. Temas como la explotación agraria familiar, la producción local de alimentos, la agricultura ecológica, los cultivos modificados genéticamente, la importación de alimentos y la exportación de productos básicos se desarrollan en nueve capítulos independientes.

Los capítulos tratan determinados cultivos o tipos de ganado desde el punto de vista tanto de la producción como del consumo, destacando los cambios que se han producido a lo largo de los años tanto en las estrategias agrícolas como en las preferencias alimentarias.