Ámbar y centeno - Un viaje gastronómico por el Báltico Estonia Letonia Lituania

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido críticas dispares: muchos elogian su atractivo diseño, su interesante redacción y la variedad de recetas, mientras que algunos lectores expresan su decepción por la autenticidad de las recetas y la falta de nombres autóctonos.

El libro tiene un formato excelente, una redacción amena, bellas fotografías, una buena variedad de recetas e incluye opciones vegetarianas. Muchos lectores consideran que los platos son deliciosos y creativos.

Varios críticos se mostraron decepcionados por el hecho de que las recetas no fueran auténticas o tradicionales de la cocina báltica, y algunos señalaron la omisión de los nombres nativos de las recetas como uno de los principales defectos. Los lectores también mencionaron la necesidad de instrucciones más detalladas e imágenes adicionales.

(basado en 10 opiniones de lectores)

Título original:

Amber & Rye - A Baltic food journey Estonia Latvia Lithuania

Contenido del libro:

Explore la nueva ola de la cultura gastronómica báltica y su historia, con la narradora y escritora gastronómica Zuza Zak. Perfecto para los fans de Olia Hercules, Alissa Timoshkina, Caroline Eden y Yasmin Khan.

En Amber & Rye, Zuza Zak emprende su propia odisea, descubriendo los tesoros culinarios que se encuentran en una exploración muy esperada de Lituania, Estonia y Letonia.

Zuza Zak nos guía por Vilna, Tallin y Riga, capitales del Báltico, compartiendo historias y descubriendo un nuevo y dinámico estilo de cocina. Contextualizada dentro de la rica historia y cultura del Báltico, la comida es una puerta a una comprensión más profunda de la región y de lo que la hace funcionar.

Cada una de las deliciosas recetas explora nuevos horizontes culinarios y se basa en la tradición báltica, aunque se inspira en las tendencias contemporáneas, lo que las hace modernas, únicas y fáciles de recrear en casa. Para el desayuno, pasteles de semillas de amapola y bollos de calabaza; para el plato principal, trucha al horno con trigo sarraceno asado y hamburguesas de cordero Muhu; para el almuerzo, ensalada de cangrejos de río y patatas fritas con kéfir y verduras de verano; y para el postre, pan de centeno y mousse de chocolate. Y, por supuesto, hay maravillosas recetas fermentadas, desde el elixir de remolacha y la lombarda fermentada hasta la calabaza encurtida y la mantequilla de ciruela.

Además de las recetas y los relatos de viajes, hay fragmentos de poesía, literatura, canciones y proverbios, que añaden una rica capa a Amber & Rye, convirtiéndolo en un punto de referencia cultural para los viajeros, así como en un escaparate de la nueva y vibrante cocina de los Estados bálticos.