Alimentos funcionales y nutracéuticos para la salud humana: Avances en el bienestar natural y la prevención de enfermedades

Título original:

Functional Foods and Nutraceuticals for Human Health: Advancements in Natural Wellness and Disease Prevention

Contenido del libro:

Este nuevo volumen ofrece información importante sobre aplicaciones potenciales y nuevos avances en alimentos funcionales para la salud y nutracéuticos.

Analiza las propiedades saludables de los alimentos y bebidas funcionales, así como de los nutracéuticos. Algunos de los problemas de salud que se consideran en relación con estos alimentos y nutracéuticos son el estrés oxidativo, la obesidad, la faringitis y la baja concentración cognitiva, entre otros.

Los temas de investigación incluyen las propiedades antioxidantes de ciertos productos, el desarrollo de bebidas funcionales y medicinales, nutracéuticos y alimentos funcionales para terapias alternativas, etc. Este volumen constituye una valiosa referencia para los profesionales implicados en el desarrollo de productos y para los investigadores centrados en productos alimentarios y nutracéuticos.