Alimentos de las Naciones Indias del Suroeste: Recetas Tradicionales y Contemporáneas de los Nativos Americanos [Libro de Cocina].

Opiniones de los lectores

El libro está bien documentado, se centra en las aportaciones indígenas a la cocina y presenta bellas fotografías junto con interesantes recetas y relatos históricos. Los lectores aprecian la sencillez y la exquisitez de las recetas, lo que lo hace adecuado tanto para cocinar como para disfrutar.

Bien documentado, bella fotografía, recetas interesantes, platos sencillos y sabrosos, buena opción de regalo, lectura divertida e informativa, excelente para la cocina del Suroeste, fácil de seguir.

Algunas recetas son demasiado complejas debido a ingredientes difíciles de encontrar, no presenta predominantemente recetas que excluyan el trigo y los lácteos, problemas ocasionales de formato en la versión Kindle, no es adecuado para quienes buscan recetas indígenas primordiales.

(basado en 39 opiniones de lectores)

Título original:

Foods of the Southwest Indian Nations: Traditional and Contemporary Native American Recipes [A Cookbook]

Contenido del libro:

En este libro gloriosamente fotografiado, la renombrada fotógrafa y experta en comida nativa americana Lois Ellen Frank, ella misma en parte kiowa, presenta más de 80 recetas ricas en sabores naturales y en perfecta sintonía con los hábitos alimentarios saludables de hoy en día. Frank pasó cuatro años visitando reservas en el suroeste, documentando técnicas y recetas ancestrales.

Con la ayuda del asesor culinario y miembro de la tribu de la Nación Navajo Walter Whitewater, chef en Santa Fe, Frank ha adaptado las recetas tradicionales a los paladares y cocinas modernos. En su interior encontrará platos como chiles tempura rellenos con salsa de frijoles picantes, pasteles de girasol de Zuni y hielo de higo chumbo. Con su gran cantidad de información, este libro facilita la preparación y celebración de la auténtica cocina nativa americana.

Incluye fuentes para ingredientes especiales y sustituciones. Los capítulos están organizados por los alimentos básicos de la cocina nativa americana: maíz, verduras de viña, frutas y verduras silvestres, legumbres, aves de caza, carnes, pescados y panes. PremiosGanador del premio James Beard en 2003Críticas «Un nuevo libro de cocina sorprendente».

-Accent West"(Una) maravillosa introducción a la cocina más antigua de América. «-Revista Phoenix «Uno de los libros más impresionantes del año. «-Austin American Statesman «Precioso...

excepcional. «-New Age Retailer