Alimentos acuícolas sostenibles: Innovación tecnológica y nuevos ingredientes

Título original:

Sustainable Aquafeeds: Technological Innovation and Novel Ingredients

Contenido del libro:

La acuicultura, la industria productora de proteínas más joven, de más rápido crecimiento y más dinámica, tiene la ventaja clave del uso eficiente de los piensos, que permite a los peces de piscifactoría tener precios competitivos en comparación con las proteínas terrestres. En Sustainable Aquafeeds: Technological Innovation and Novel Ingredients se explora la evolución presente y futura de los piensos, se explican los retos actuales de la acuicultura y se estudia cómo los avances en tecnologías e ingredientes pueden producir alimentos acuícolas para la creciente población mundial.

Los colaboradores internacionales de este libro ofrecen información de vanguardia sobre el perfil de la industria de los alimentos acuícolas, incluidos los factores que afectan al suministro y los precios de los ingredientes clave para la producción de alimentos acuícolas. Un conjunto completo de capítulos abarca los avances científicos y las iniciativas de la industria de piensos acordes con las tendencias modernas de consumo, poniendo al día a los lectores sobre las estrategias más prometedoras. Entre ellas figuran el uso de ingredientes novedosos para la suplementación nutritiva y la potenciación de su uso mediante selección genética.

Los autores esperan inspirar una colaboración de ONG, investigadores y asociaciones privadas para sustituir los ingredientes de origen silvestre acelerando y apoyando la ampliación de ingredientes innovadores y alternativos para piensos acuícolas, como harinas bacterianas, proteínas vegetales, algas y levaduras.