Alimentación y cultura

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Título original:

Food and Culture

Contenido del libro:

Al proporcionar información actualizada sobre la salud, la cultura y los hábitos alimentarios y nutricionales de los grupos étnicos y raciales más comunes que viven en Estados Unidos, ALIMENTOS Y CULTURA apoya la diversidad humana y la inclusividad y le proporciona una lente accesible para ver la conexión.

Este texto líder en el mercado para cursos de alimentación cultural también está diseñado para ayudar a los profesionales de la salud, chefs y otros profesionales del sector de la alimentación a aprender a trabajar eficazmente con miembros de diferentes grupos étnicos y religiosos de una manera culturalmente sensible. También le ayudará a desarrollar una perspectiva fundamentada de la diversidad en los Estados Unidos y mejora la comunicación eficaz entre culturas en cualquier campo de trabajo.

Los autores incluyen una cobertura exhaustiva de los principales grupos étnicos, religiosos y regionales, como los nativos americanos, los europeos, los africanos, los negros americanos, los mexicanos y centroamericanos, los isleños caribeños, los sudamericanos, los chinos, los japoneses, los coreanos, los asiáticos del sudeste, los isleños del Pacífico, los habitantes de los Balcanes, los de Oriente Medio, los indios asiáticos y los americanos regionales.