Alimentación hedónica: Cómo el placer de la comida afecta a nuestro cerebro y comportamiento

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Título original:

Hedonic Eating: How the Pleasure of Food Affects Our Brains and Behavior

Contenido del libro:

Comer en exceso y la obesidad van en aumento. A pesar de las advertencias de salud pública, la disponibilidad de libros y programas dietéticos y el estigma asociado a la obesidad, a muchas personas les resulta difícil alcanzar y mantener un peso corporal saludable.

Aunque hay muchos libros sobre el tema de la alimentación calórica o basada en las necesidades, la obesidad y la sobrealimentación también pueden ser el resultado de una alimentación que no esté motivada por el hambre. Investigaciones recientes han descubierto que la ingesta excesiva de alimentos está impulsada en gran medida por la palatabilidad de la comida y el placer que se obtiene al comer. En Hedonic Eating: How the Pleasure of Food Affects Our Brains and Behavior se analizan los aspectos placenteros de la ingesta de alimentos que pueden causar y perpetuar el consumo excesivo.

Este libro, de amplio alcance, examina las diversas recompensas conductuales, biológicas y sociales de la comida. Los exhaustivos capítulos abarcan temas que van desde la neuroquímica de la recompensa alimentaria hasta el controvertido concepto de "adicción a la comida", a la vez que proporcionan información relevante y actualizada de la literatura científica actual sobre la recompensa alimentaria.