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Título original:
Avocado: A Global History
Contenido del libro:
El aguacate es posiblemente el alimento más emblemático del siglo XXI.
En menos de cien años, ha pasado de ser un manjar regional poco conocido a tener una aceptación mundial y fama en las redes sociales. Puede parecer una trayectoria asombrosa para una fruta que no es dulce, que se vuelve amarga cuando se cocina y que tiene quizá la textura más extraña de todas las frutas y verduras.
Pero son precisamente las contradicciones del aguacate las que han contribuido a su ascenso: la idea de que esta fruta rica y deliciosa es también saludable a pesar de ser grasa y energética le otorga el estatus de unicornio entre los comensales modernos, especialmente los millennials. A través de animadas anécdotas, coloridas imágenes y deliciosas recetas, Jeff Miller explora el meteórico ascenso del aguacate, desde su coevolución con los megaherbívoros del Pleistoceno hasta su aceptación por los conquistadores españoles en México, pasando por su actual dominio de la imaginación de los consumidores de alimentos.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9781789142037 |
| Autor: | |
| Editorial: | |
| Encuadernación: | Tapa dura |
| Año de publicación: | 2020 |
| Número de páginas: | 152 |
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