Africana: Más de 100 recetas y sabores inspirados en un rico continente

Opiniones de los lectores

El libro «Africana» presenta una rica exploración de la cocina africana y caribeña a través de una colección de recetas diversas y deliciosas. Ha sido elogiado por su contenido informativo, sus impresionantes imágenes y su accesibilidad para los cocineros caseros. Sin embargo, algunos usuarios han expresado su frustración por el sistema métrico decimal de la edición americana.

Gran diversidad de recetas, fácil de seguir, incluye sustituciones de ingredientes difíciles de encontrar, diseño y fotografía de gran belleza, información sobre prácticas culinarias africanas, resultados satisfactorios de recetas probadas y una fuerte conexión con las raíces culturales.

Algunas recetas pueden resultar difíciles; la edición americana sólo utiliza medidas métricas, lo que causó insatisfacción a algunos usuarios.

(basado en 9 opiniones de lectores)

Título original:

Africana: More Than 100 Recipes and Flavors Inspired by a Rich Continent

Contenido del libro:

Una aventura culinaria y una celebración de la cocina y la diversidad cultural africanas, de la mano de una escritora gastronómica, personalidad televisiva y profesora de cocina pionera en África Occidental.

El magnífico libro de cocina de la escritora gastronómica y cocinera Lerato Umah-Shaylor es un delicioso recorrido gastronómico por el continente africano, en el que se presentan cocinas vibrantes y variadas, ricas en sabor, diversas en cultura e impregnadas de tradición.

Lerato añade su propio toque moderno y su estilo inventivo a platos tradicionales africanos que se han transmitido y disfrutado durante generaciones, y combina estas recetas con historias personales de África impregnadas de su delicioso sentido de la aventura.

Con Africana,los cocineros caseros pueden aprender a crear algunos de los platos africanos más emblemáticos, desde Nigeria a Madagascar y desde Marruecos a Sudáfrica. Más de 100 recetas para deleitarse e inspirarse, como el curry de pescado al coco de la Isla de las Especias, la pierna de cordero con harissa e hibisco, la yassa senegalesa, el tagine tunecino, el pudding de malva sudafricano y el secreto del jollof perfecto.

Un festín para los sentidos, rebosante de sabor y que transmite una sensación de añoranza por los viajes, Africana llevará la magia del continente a cualquier cocina.