500 recetas chinas: Platos fabulosos de China y recetas clásicas influyentes de la región circundante, incluyendo Corea, Indonesia, Ho

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Título original:

500 Chinese Recipes: Fabulous Dishes from China and Classic Influential Recipes from the Surrounding Region, Including Korea, Indonesia, Ho

Contenido del libro:

Recetas aromáticas, picantes y exóticas simplificadas: esta guía culinaria bellamente ilustrada está dirigida a todos los cocineros deseosos de preparar y disfrutar los platos de China, Japón, Corea y el Sudeste Asiático.

Hay platos para todas las ocasiones, desde sopas reconstituyentes como los fideos Udon con caldo de huevo y jengibre, pasando por platos fáciles como el pollo con salsa de limón, hasta aperitivos ligeros tipo dumpling como el Dim Sum de cangrejo al vapor con cebollino chino. Entre los platos principales clásicos figuran el cerdo agridulce y la ternera de Sichuan con tofu, o pruebe la tempura vegetariana y las fusiones picantes al wok, como el pollo al coco especiado con cardamomo, guindilla y jengibre.

Algunas de las recetas indochinas que tienen su origen en los aperitivos callejeros y la comida de mercado serán fantásticas opciones al aire libre para el verano. Con 500 magníficas fotografías, se trata de una guía maravillosamente accesible.