200 Fast and Easy Artisan Breads: Sin amasar, un bol

Opiniones de los lectores

El libro «200 Fast & Easy Artisan Breads», de Judith Fertig, recibe críticas dispares de los usuarios. Muchos aprecian la sencillez y eficacia de las recetas, destacando los buenos resultados y la facilidad de las instrucciones para elaborar distintos tipos de pan, incluidos panes artesanos y productos especiales. Sin embargo, algunos usuarios expresan su decepción, sobre todo por la falta de orientaciones detalladas para principiantes, como por ejemplo cómo dar forma a la masa y cuándo añadir los ingredientes. En general, sirve bien tanto para principiantes como para panaderos experimentados, pero puede resultar confuso para quienes se inician en la elaboración del pan.

Los usuarios elogiaron el libro por sus instrucciones claras, sus recetas fáciles de seguir y sus buenos resultados con los panes artesanos. Muchos consideraron que las recetas eran deliciosas y acertadas, y que les ayudaban a elaborar una gran variedad de panes en casa sin tener que comprar los que se venden en las tiendas. Los panaderos experimentados apreciaron las variaciones creativas y la adaptabilidad de la masa.

Algunos principiantes tuvieron problemas con la falta de instrucciones detalladas para dar diferentes formas al pan y cuándo añadir ingredientes adicionales. Varios usuarios señalaron problemas con la falta de claridad de las recetas y los pasos de preparación. Además, se plantearon dudas sobre el equipamiento necesario y los métodos de medición en volumen en lugar de peso, lo que causaba confusión.

(basado en 53 opiniones de lectores)

Título original:

200 Fast and Easy Artisan Breads: No-Knead, One Bowl

Contenido del libro:

Recetas increíblemente sencillas y fáciles para deliciosos panes artesanos.

Hornear pan fresco en casa aporta aromas fragantes y sabores frescos, pero también proporciona la quintaesencia de la repostería casera. Las recetas de Judith Fertig ofrecen atajos para todas las tareas de mezclado, amasado y horneado que llevan demasiado tiempo a los ocupados cocineros caseros. Los secretos que revela guían al cocinero casero en la preparación de pan artesano en sólo cinco minutos.

Las recetas están organizadas por dificultad para guiar al panadero en pasos progresivos. Desde hornear un sencillo pan francés hasta pretzels, las claras instrucciones con ilustraciones paso a paso garantizan el éxito.

He aquí algunos de sus panes fáciles de hacer y de gran sabor:

⬤ Foccaccia artesana con romero.

⬤ Pizza al estilo griego.

⬤ Pan de pita integral.

⬤ Pan challah trenzado.

⬤ Pan de brioche.

⬤ Palitos de arroz salvaje de Minnesota.

⬤ Panecillos marmolados.

⬤ Kuchen de crema de manzana.

Se dedica un capítulo especial a las coberturas y rellenos, como la mantequilla artesana, la compota de manzana con miel y la mermelada de ajo y cebolla asados.

Con sólo un bol y muy poco tiempo, 200 Fast & Easy Artisan Breads guía a cualquier panadero casero hacia gloriosos panes frescos.