Zen Vegan Food: Deliciosas recetas vegetales de un monje budista zen

Opiniones de los lectores

El libro ha sido elogiado por sus recetas fáciles de seguir, que requieren un mínimo de ingredientes y ofrecen sustituciones sensatas para los productos más difíciles de encontrar. Sin embargo, algunos reseñadores expresan su decepción por la gran cantidad de recetas con gachas de arroz y la inclusión de recetas italianas inesperadas, lo que provoca una recepción general desigual.

Recetas fáciles, instrucciones sencillas, ingredientes mínimos, buena redacción, fotos deliciosas, sugerencias de sustituciones sensatas.

Centrado en recetas de arroz con leche, decepción por la inclusión de recetas italianas inesperadas, algunos lectores lo consideraron poco variado.

(basado en 4 opiniones de lectores)

Título original:

Zen Vegan Food: Delicious Plant-Based Recipes from a Zen Buddhist Monk

Contenido del libro:

En este libro, el sacerdote de un templo budista, chef y dietista titulado Koyu Iinuma comparte las sencillas y deliciosas comidas a base de plantas que prepara en las cocinas del templo Fukushoji de Yokohama (Japón).

Las 73 recetas presentadas en Zen Vegan Food son increíblemente bellas y sabrosas, además de nutritivas, sostenibles y éticamente responsables. Las fotos en color muestran los platos acabados, mientras que la información exhaustiva sobre ingredientes japoneses como las algas, el miso y el tofu ayuda a los cocineros caseros con la compra y la preparación.

En este libro de cocina, los lectores encontrarán:

⬤ 25 recetas de congee vegano, el tradicional arroz con leche asiático que está arrasando en Occidente. Entre ellas, congee con berenjena y jengibre, congee de leche de soja y congee con azafrán y castañas.

⬤ Un capítulo sobre platos japoneses-italianos con recetas como Nabos a la parrilla con salsa de mostaza y aceitunas, Espaguetis con pesto y shiitake y Risotto de setas con algas nori.

⬤ Deliciosos condimentos y entrantes para alegrar cualquier comida, como la pasta de miso con setas y las chips crujientes de kombu.

Aunque no solemos asociar los monasterios budistas con los chefs de moda y las cafeterías de los templos, una joven generación de sacerdotes, como Iinuma, está marcando el comienzo de una nueva era, que hace hincapié en la apertura y la reconexión con el mundo natural. Los cocineros de los monasterios budistas llevan siglos creando deliciosos platos veganos, y Zen Vegan Food ofrece una versión moderna llena de diversión y sabor.

Para cualquier persona interesada en una alimentación sostenible basada en plantas, este libro será una revelación, con nuevas formas de preparar deliciosos platos que disfrutará toda la familia.