Zanahorias y cultivos apiáceos afines

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Título original:

Carrots and Related Apiaceae Crops

Contenido del libro:

Totalmente actualizada con nuevos contenidos y figuras a todo color, la segunda edición de este exitoso libro refleja la evolución y el crecimiento de nuestros conocimientos sobre las zanahorias y los cultivos afines. Abarca las bases científicas de su biología y producción, con contenidos técnicos actualizados sobre el manejo de los cultivos. Esta nueva edición se divide en tres secciones: la primera considera la importancia de los cultivos y sus principales características; la segunda se centra en la zanahoria, desde la diversidad genética y la mejora genética hasta los sistemas de cultivo, la gestión de plagas y enfermedades, la calidad, la poscosecha y la valorización; y la tercera presenta los principales aspectos de otras 13 Apiáceas cultivadas. Contiene:

⬤ Un capítulo dedicado a la calidad de las raíces, además de nuevos capítulos sobre la producción ecológica y las expectativas de los consumidores.

⬤ Diversidad y características comunes de las especies de Apiáceas cultivadas.

⬤ La relación entre los principios científicos y los sistemas de cultivo.

⬤ La relación entre la gestión del cultivo y la calidad del producto.

Un recurso inestimable para todos los implicados en la producción de zanahorias y hortalizas relacionadas, esta es una lectura esencial para productores y estudiantes de horticultura, ciencias de las plantas y ciencias de los alimentos, así como para investigadores en estas áreas.