Zabar's: Una historia familiar, con recetas

Opiniones de los lectores

El libro sobre los Zabar es una sincera exploración de la historia del emblemático mercado de alimentos de Nueva York y de la trayectoria de la familia Zabar, elogiada por su riqueza narrativa y sus anécdotas personales. Aunque muchos lectores aprecian los conocimientos familiares y culturales, expresan su decepción por el limitado número de recetas incluidas.

⬤ Una narración atractiva que evoca la nostalgia
⬤ detallada historia familiar
⬤ anécdotas personales y experiencias compartidas
⬤ bien escrito y fácil de leer
⬤ incluye algunas recetas queridas.

⬤ Decepcionantemente pocas recetas (sólo unas 10-12)
⬤ no apto para los que buscan principalmente un libro de cocina
⬤ falta de fotos de las recetas.

(basado en 28 opiniones de lectores)

Título original:

Zabar's: A Family Story, with Recipes

Contenido del libro:

La fascinante y deliciosa historia (¡con recetas!) de la familia de inmigrantes que creó una leyenda gastronómica neoyorquina: "La más alborotada y caótica de todas las charcuterías, con un pie en el Viejo Mundo y el otro en la vanguardia de cada movimiento gastronómico de la ciudad". --Nora Ephron

Cuando Louis y Lilly Zabar alquilaron en 1934 un mostrador en una lechería de la calle 80 con Broadway para vender pescado ahumado, no podían imaginar que cinco décadas más tarde su tienda ocuparía media manzana y se convertiría en una meca mundialmente conocida de la comida de calidad de todo tipo. La pasión por la perfección, un agudo sentido del negocio, unos instintos competitivos despiadados y la devoción por sus clientes llevaron a cuatro generaciones de Zabars a crear el santuario del Upper West Side dedicado al queso, el pescado, la carne, los productos agrícolas, la panadería y los productos preparados que anunciaron la revolución del siglo XX en la producción y el consumo de alimentos.

El consumo.

Lori Zabar, nieta de Louis, comienza con la huida de su abuelo de Ucrania en 1921, tras un pogromo en el que murieron su padre, una hermana y un tío, y su entrada (¡ilegal!) en Estados Unidos desde Canadá. Describe la expansión gradual de Zabar, la prematura muerte de Louis en 1950 y el paso de la antorcha a Saul, Stanley y su socio Murray Klein, que elevaron los precios competitivos a la categoría de arte y añadieron a las estanterías de Zabar electrodomésticos de primera categoría. La autora traza un delicioso retrato de Zabar's tal y como es hoy -los aromas embriagadores, las multitudes, el abnegado personal- y comparte anécdotas entre bastidores de los empleados veteranos, familiares, clientes excéntricos y admiradores famosos que han creado una institución singularmente americana que honra sus raíces inmigrantes, se deleita con su historia neoyorquina y es implacable en su devoción por el arte y la ciencia de vender comida gourmet.