Wilderness Chef: La guía definitiva para cocinar al aire libre

Título original:

Wilderness Chef: The Ultimate Guide to Cooking Outdoors

Contenido del libro:

Un magnífico e inspirador libro de cocina al aire libre que vuelve a lo básico, y luego más allá, del maestro de la vida salvaje, Ray Mears.

Todos sabemos cocinar un huevo. En este libro, Ray Mears mostrará a los lectores cómo cocinar un huevo, en un palo, sobre un fuego, cómo encender ese fuego, y luego cómo hacer que el huevo tenga un sabor increíble. Se trata de un libro práctico e inspirador basado en el amor por el aire libre, la cocina al aire libre y la creación de deliciosos alimentos a partir de cero.

Impregnado de la experiencia y el entusiasmo de Ray, el libro comienza con la preparación de la cocina al aire libre, la evaluación de los ingredientes y, a continuación, se centra en las técnicas clave: encender el fuego, cocinar en cenizas y hojas, cocinar al vapor en un fuego abierto y ahumar. Todo este trasfondo práctico se describe con gran belleza mediante anécdotas de miles de comidas cocinadas al aire libre en todo el mundo, y se ilustra con fotografías del propio Ray.

Una vez tratados los elementos prácticos, el grueso del libro es el menú, con recetas fabulosas y divertidas, entre las que se incluyen:

- Ideas fáciles que pueden probar niños y mayores, como la fondue de hoguera y las manzanas asadas.

- Platos gourmet, como la brocheta de venado.

- Recetas aprendidas de los bosquimanos y los pueblos nativos de todo el mundo, como el pan sami, el curry de la selva y el huevo de avestruz de los bosquimanos del Kalahari.