Wilderness Chef: La guía definitiva para cocinar al aire libre

Opiniones de los lectores

En general, el libro ha recibido elogios por su enfoque exhaustivo de la cocina al aire libre, sus valiosos consejos y sus hermosas recetas. Sin embargo, algunos lectores opinan que le falta profundidad en las técnicas de fogata e incluye demasiadas recetas cotidianas, lo que provoca decepción.

El libro ha sido elogiado por su amplia y variada colección de recetas, su detallada información sobre técnicas de cocina al aire libre, sus bellas fotografías y sus perspicaces consejos para los distintos tipos de acampada. Los lectores aprecian el contexto histórico y los consejos prácticos para planificar comidas al aire libre. Se considera un recurso valioso tanto para los principiantes como para los entusiastas experimentados de las actividades al aire libre.

Los críticos señalan que una parte significativa del libro contiene recetas caseras conocidas, no exclusivas de la cocina al aire libre. Algunos opinan que el contenido es básico y que carece de técnicas e información detalladas sobre métodos de cocción y construcción de hogueras. Además, preocupa el hecho de que se recurra a ingredientes no almacenables, lo que puede no corresponder a la verdadera cocina al aire libre.

(basado en 20 opiniones de lectores)

Título original:

Wilderness Chef: The Ultimate Guide to Cooking Outdoors

Contenido del libro:

Un magnífico e inspirador libro de cocina al aire libre que vuelve a lo básico, y luego más allá, del maestro de la vida salvaje, Ray Mears.

Todos sabemos cocinar un huevo. En este libro, Ray Mears mostrará a los lectores cómo cocinar un huevo, en un palo, sobre un fuego, cómo encender ese fuego, y luego cómo hacer que el huevo tenga un sabor increíble. Se trata de un libro práctico e inspirador basado en el amor por el aire libre, la cocina al aire libre y la creación de deliciosos alimentos a partir de cero.

Impregnado de la experiencia y el entusiasmo de Ray, el libro comienza con la preparación de la cocina al aire libre, la evaluación de los ingredientes y, a continuación, se centra en las técnicas clave: encender el fuego, cocinar en cenizas y hojas, cocinar al vapor en un fuego abierto y ahumar. Todo este trasfondo práctico se describe con gran belleza mediante anécdotas de miles de comidas cocinadas al aire libre en todo el mundo, y se ilustra con fotografías del propio Ray.

Una vez tratados los elementos prácticos, el grueso del libro es el menú, con recetas fabulosas y divertidas, entre las que se incluyen:

- Ideas fáciles que pueden probar niños y mayores, como la fondue de hoguera y las manzanas asadas.

- Platos gourmet, como la brocheta de venado.

- Recetas aprendidas de los bosquimanos y los pueblos nativos de todo el mundo, como el pan sami, el curry de la selva y el huevo de avestruz de los bosquimanos del Kalahari.