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Título original:
Volume 2: Wellness Ingredients and Juice Processing
Contenido del libro:
Esta obra en dos volúmenes presenta las aplicaciones de las operaciones integradas con membranas en las producciones agroalimentarias, con especial atención a la calidad del producto, la recuperación de compuestos de alto valor añadido, la reducción del consumo de energía y el impacto ambiental.
Volumen 1. Procesado de lácteos, vino y aceite.
Volumen 2. Ingredientes para el bienestar y procesado de zumos.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9783110712704 |
| Autor: | |
| Editorial: | |
| Encuadernación: | Tapa blanda |
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