Voces en la cocina: Perspectivas sobre la comida y el mundo de las mujeres mexicanas y mexicoamericanas de clase trabajadora

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Título original:

Voices in the Kitchen: Views of Food and the World from Working-Class Mexican and Mexican American Women

Contenido del libro:

"Literalmente, los chilaquiles son un desayuno con el que crecí: tortillas de maíz fritas con salsa de tomate y chile. Simbólicamente, son la metáfora culinaria de cómo las mujeres de clase trabajadora hablan con el condimento de su comida" -de la Introducción A lo largo de los tiempos y en todas las culturas, las mujeres se han labrado un ámbito en el que su cocina les permitía expresarse, fortalecer las relaciones familiares y crear un mundo de significados compartidos con otras mujeres.

En Voces en la cocina, Meredith E. Abarca presenta las voces de su madre y de otros miembros de su familia y amigos, sentados a la mesa de la cocina, para compartir la visión del mundo de estas mujeres mexicanas y mexicano-americanas de clase trabajadora. En la cocina, demuestra Abarca, las mujeres imponen su propio sazón, no sólo en su cocina sino también en sus vidas.

A través de una serie de historias orales, o charlas culinarias, las mujeres entrevistadas abordan cuestiones de espacio, conocimiento sensual, expresión artística y narrativa, y cambio cultural y social. Desde los chilaquiles del desayuno de su madre hasta la cena tradicional más elaborada, estas mujeres comparten sus vidas a la vez que comparten sus significados sabrosos, simbólicos y teóricos de la comida. Las charlas culinarias representan narraciones personales habladas, autobiografía testimonial y una forma de memorias culinarias, creadas por las cocineras-escritoras que hablan desde el espacio de su cocina.

A continuación, Abarca examina a las escritoras como cocineras para añadir una dimensión adicional a la comprensión del poder de las mujeres para definirse a sí mismas. Voces en la cocina se une a la extensa investigación culinaria de la última década para explorar la importancia del conocimiento que se encuentra en los aspectos prácticos, concretos y temporales de la práctica ordinaria de la cocina cotidiana. Nacida en Nuevo Laredo, Tamaulipas (México), Meredith E.

Abarca se trasladó con su familia a Estados Unidos siendo una niña. Se doctoró en la Universidad de California, Davis, y es profesora asociada de inglés en la Universidad de Texas en El Paso.