Viticultura general

Opiniones de los lectores

El libro es un recurso exhaustivo sobre viticultura, especialmente centrado en California, y ofrece conocimientos profundos e historia sobre el cultivo de la vid. Aunque muchos lectores lo consideran informativo y una referencia clásica, también señalan que está bastante anticuado y carece de información sobre prácticas y variedades modernas.

⬤ Contenido informativo y detallado sobre el cultivo de la uva de vinificación
⬤ obra de referencia clásica en viticultura
⬤ cobertura exhaustiva de los procesos vitivinícolas
⬤ buen estado físico
⬤ experiencias de proveedores fiables relatadas.

⬤ Información obsoleta
⬤ centrada principalmente en California y en prácticas industriales a gran escala
⬤ carece de actualizaciones modernas sobre variedades de uva y prácticas sostenibles
⬤ algunos ejemplares denunciados como de mala calidad o defectuosos
⬤ olor desagradable denunciado en algunos casos.

(basado en 23 opiniones de lectores)

Título original:

General Viticulture

Contenido del libro:

En todos los lugares donde se cultiva la vid, este libro será bien recibido porque satisface una antigua necesidad de un tratamiento claro y conciso de la viticultura moderna. En los últimos cincuenta años se ha avanzado más que en ningún otro siglo en la ciencia y el arte del cultivo de la uva de mesa y la producción de pasas o vino.

Esta nueva edición ha sido revisada en su totalidad. Los capítulos sobre la estructura de la vid, la fisiología de la vid, la flor de la uva y el cuajado de las bayas, el desarrollo y la composición de las uvas y los medios para mejorar la calidad de la uva amplían nuestros conocimientos sobre la vid y sus funciones. El texto está concebido para que los interesados en los problemas de la vid o del fruto puedan llegar a diagnósticos ponderados. El estudiante encontrará en el texto y en las referencias citadas una completa fuente de información.

La industria de la uva y afines debería agradecer la actualización de la mayor parte del libro. Aquí se hace hincapié en las prácticas modernas de gestión de viñedos en regiones áridas y semiáridas, con especial referencia a California. Se ofrece un tratamiento completo y detallado de la propagación, los soportes, la formación de las cepas jóvenes, la poda, el cultivo y el control químico de las malas hierbas, el riego, la gestión del suelo, las enfermedades y plagas, y la recolección, envasado y almacenamiento.

Las prácticas recomendadas en el libro se basan en la amplia investigación realizada en California y otros lugares por los autores y sus distinguidos colegas. Ejemplos de prácticas basadas en experimentos son: métodos de propagación que evitan el habitual vivero de un año; poda en relación con el área foliar y el momento de funcionamiento de la hoja, y su efecto en el cuajado y el desarrollo del fruto; control de enfermedades víricas mediante termoterapia y fumigación del suelo; control de plagas mediante procedimientos sanitarios, químicos y biológicos; prácticas de riego en relación con la textura del suelo. Los análisis de tejidos se emplean como directrices que indican las deficiencias o excesos minerales de las vides. Se describen la vendimia a máquina de pasas (con corte de caña) y algunas variedades de uva de vinificación con problemas.

Las recomendaciones regionales para las variedades de uva de mesa y pasas se basan en observaciones realizadas durante años, mientras que las de uva de vinificación son el resultado de estudios sobre la interrelación de la variedad y la suma térmica de las distintas zonas climáticas.

Nadie que se ocupe del cultivo de la vid puede permitirse prescindir de este libro.