Vitaminas: Enfoque químico medicinal

Título original:

Vitamins: Medicinal Chemist Approach

Contenido del libro:

Las vitaminas son moléculas orgánicas necesarias en la dieta para la salud y el crecimiento normales de un organismo. Esta necesidad surge debido a la incapacidad de las células para producir estos compuestos.

El nombre de "vitamina" se dio originalmente a estos factores alimentarios accesorios porque se sabía que eran vitales para la vida y se creía que todos eran aminas. Cuando quedó claro que algunos de ellos no eran aminas y ni siquiera contenían nitrógeno, Drummond sugirió la modificación que dio lugar al término vitamina.

Su exigencia de cantidades mínimas indica un papel catalítico en la célula. La característica distintiva de las vitaminas es que, en general, no pueden ser sintetizadas por las células de los mamíferos y, por lo tanto, deben ser suministradas en la dieta.